Importância das Frutas

Serena Cuoghi
Título de Professor de Biologia

Desde muito cedo, é comum ouvir pais e professores falando sobre a importância das frutas, como elas devem ser mantidas incorporados à dieta diária e os múltiplos benefícios que proporcionam à saúde, como 1) fornecem vitaminas essenciais para o metabolismo; 2) possuem grande variedade de oligoelementos que complementam as necessidades nutricionais do organismo; 3) fornecem antioxidantes com os quais se previne e combate o acúmulo de radicais livres no organismo; e 4) são saudáveis ​​e deliciosos. No entanto, algumas dessas afirmações podem ser alteradas na forma como as frutas viajam do local onde são produzidos até chegarem a nossa casa, bem como para cuidados gerais ao longo das fases da sua produção e consumo final.

Vitaminas em uma mordida

As frutas nos fornecem um alto teor de vitaminas e outros nutrientes essenciais, mas sua as quantidades variam em função da variedade da fruta e até do seu estado de maturação, conservação e acusação.

O estado simples em que a maioria das vitaminas se encontra entre as substâncias que compõem as frutas as torna uma fonte ótimo para obtê-lo e metabolizá-lo, portanto, saber quais vitaminas estão presentes em cada tipo de fruta e em que quantidades é sempre informação muito útil para as nossas vidas e quanto mais cedo se souber, melhor será a qualidade da alimentação que se mantém ao longo da vida, daí a importância que está sendo dada ao ensino das crianças sobre os valores nutricionais dos alimentos em em geral.

Mas nem tudo acaba sendo tão simples quanto lavar e comer. Às vezes, as frutas podem passar por processos infelizes em nossa própria casa. Hábitos como preparar smoothies de frutas reduzem suas propriedades nutricionais, destruindo grande parte de suas vitaminas, além de acelerar processos de degradação e oxidação, alterando a composição molecular dos elementos em seu estado original e dificultando ainda mais sua digestão, situação que se agrava radicalmente quando estes batidos fazem parte das outras refeições, levando-nos a uma dinâmica muito pouco saudável e com poucos aportes nutricionais como consequência.

cuidado com o açúcar

Muitos tendem a recomendar altos níveis de consumo diário de frutas, alguns até com várias porções diárias, porém, essas Essas indicações omitem um fator muito importante que pode acabar virando os frutos contra nós: os açúcares que loja.

A maioria das frutas é um grande reservatório de açúcares, normalmente na forma de frutose e sacarose, que são rapidamente incorporados nas vias. processos metabólicos que processam carboidratos, elevando os níveis de açúcar no sangue e aumentando as reservas de gordura corporal, portanto, o consumo excessivo de As frutas também podem engordar, além de estimular demais a produção de insulina e colocar em risco quem sofre de doenças como diabetes mellitus e doenças cardíacas. hiperinsulinismo.

Estas considerações devem também ser consultadas por um especialista em nutrição e dietética, com maior ênfase quando existem este tipo de patologias subjacentes e ainda mais quando é necessário. do desenvolvimento de um plano alimentar para crianças, já que são elas que são mais recomendadas para dar grandes quantidades de frutas sem considerar o excesso de açúcares a que podem ser expor.

Aditivos silenciosos e outros maus hábitos

A coleta, transporte, distribuição e venda de frutas tornou-se um mecanismo incrivelmente complexo nas últimas décadas. A maioria deles viaja até milhares de quilômetros antes de ser consumida. Para tal, tem sido necessário recorrer a uma grande variedade de produtos químicos que permitem uma colheita precoce dos frutos, a sua conservação prolongada e afastar qualquer tipo de patógeno que possa deteriorá-los e vários insetos que possam querer comê-los antes que qualquer humano.

Todas essas substâncias acabam, de uma forma ou de outra, fazendo parte das frutas e passando para o nosso organismo quando as ingerimos, por isso a máxima recomendação, além de lavar e descascar bem cada fruta antes de consumi-la, significaria realmente priorizar a seleção de frutas locais que exijam o mínimo de manuseio e conservação possível, reduzindo assim a possibilidade de consumir aqueles que não respeitaram devidamente o seu processo de maturação natural, afetando a própria qualidade dos nutrientes que deveriam contribua conosco

Referências

Biesalski, H. K., & Grimm, P. (2007). Nutrição: texto e atlas (Vol. 60). Ed. Médica Panamericana. Madrid Espanha.

Martínez, C. V., Branco, A. YO. d. C., & Nomdedeu, C. EU. (ed.). (2005). Alimentação e nutrição: manual teórico-prático. 2ª Ed. Edições Diaz de Santos. Espanha.

Verdo, J. m. (2013). Nutrição para educadores. Edições Diaz de Santos. Madrid Espanha.

Vila, C. (1996). Biologia. 8ª Edição. México. McGraw-Hill.