Importância do Leite

O importância do leite no alimentando a origem humana remonta a tempos remotos e mantém-se hoje, em virtude das suas repercussões na saúde, por um lado, e do seu significativo impacto económico e financeiro, por outro.

Vale lembrar que o leite É um produto nutricional fundamental para a sobrevivência de todos os mamíferos, incluindo os humanos. É uma suspensão líquida com teor equilibrado de todos os macronutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras), diferentes minerais, vitaminas e eletrólitos. Embora a formulação ótima seja diferente para cada espécie, a experiência mostra que o produto final de diferentes tipos de animais (bovinos, ovinos, caprinos, camelídeos como lhamas ou camelos) podem ser usados para a nutrição de outras espécies.

Reconhece-se assim que leite bovino é uma formidável fonte de energia para aplicação humana. Embora seu uso não seja conveniente nos primeiros meses de vida, devido ao risco de alergias, nos fases da infância, este produto torna-se uma referência para otimizar o nutrição. É importante ressaltar que, além do aporte de diferentes nutrientes, outro aspecto da

importância do leite reside no seu volume, razão pela qual é considerada uma valiosa forma de hidratação.

Entre os valores agregados de o leite, menciona o alto teor de cálcio, que é ainda maior em certos derivados, como queijo ou iogurte. Portanto, o leite representa um verdadeiro preventivo de condições como osteopenia e osteoporose, especialmente em mulheres após a menopausa e em idosos de ambos sexos.

Por outro lado, consumo em massa de leite e seus derivados tem propiciado o desenvolvimento da indústria de laticínios, motivo de geração de empregos relacionados ao cuidado animal, extração de produtos, processamento, embalagem e distribuição. Por consequência, a importância do leite Não se limita ao seu único papel alimentar, mas tem dado origem a um verdadeiro motor da atividade econômica, especialmente nas nações da caminhos de desenvolvimento que consigam, a partir deste recurso natural e renovável, promover sua inserção nos mercados locais e internacional.