20 exemplos de açúcares

O açúcares são os carboidratos que, em geral, apresentam sabor adocicado. O termo “açúcar” é usado principalmente para se referir à sacarose, que é o açúcar comum usado para adoçar alimentos e sobremesas. Alguns exemplos de açúcares são: glicose e sacarose.

Os carboidratos são moléculas composto de carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O), embora alguns contenham enxofre (S), nitrogênio (N) e fósforo (P).

• Veja também: Monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos

Tipos de açúcares

Os açúcares são classificados de acordo com o número de unidades monoméricas que os compõem em:

Monossacarídeos

Monossacarídeos são açúcares constituídos por uma única unidade monomérica, são os açúcares mais simples. Por exemplo: glicose e frutose.

Dissacarídeos

Dissacarídeos são açúcares compostos por duas unidades monoméricas. Por exemplo: sacarose e lactose.

Trissacarídeos

Trissacarídeos são açúcares compostos por três unidades monoméricas. Por exemplo: maltotriose e rafinose.

Função biológica dos açúcares

A principal função dos açúcares no corpo humano é fornecer a energia necessária ao correto funcionamento dos diferentes

órgãos, principalmente o cérebro e os músculos.

O cérebro sozinho consome aproximadamente 20% da energia proveniente da glicose. Além disso, a glicose é a fonte de energia utilizada por todos os tecidos do corpo.

Quando os níveis de glicose no corpo humano estão muito baixos, certos problemas começam a aparecer como fraqueza, tremores, confusão mental e desmaios.

Açúcares adicionados

Os açúcares podem ser encontrados naturalmente em comida ou também podem ser adicionados como parte do processo de produção ou preparação. Açúcares adicionados são aqueles adicionados aos alimentos.

Os açúcares adicionados fornecem alimentos com alto nível calórico, mas baixo valor nutricional. Incorporar muito açúcar na dieta pode afetar a saúde, causando diabetes tipo 2 e doenças cardíacas.

Muitas bebidas, como bebidas esportivas, sucos de frutas processados, bebidas energéticas e Os refrigerantes normais contêm um elevado nível de açúcares adicionados, por isso é recomendado limitar o seu consumo. consumo.

Exemplos de açúcares

1. glicose
2. ribose
3. manose
4. frutose
5. galactose
6. sacarose
7. lactose
8. manose
9. trealose
10. maltotriose
11. rafinose
12. maltose

Referências

• Cabezas-Zabala, C. C., Hernández-Torres, B. C., & Vargas-Zárate, M. (2016). Açúcares adicionados aos alimentos: efeitos na saúde e regulação global. Revisão da literatura. Revista da Faculdade de Medicina, 64(2), 319-329.
• Gómez Morales, L., Beltrán Romero, L. M., & García Puig, J. (2013). Açúcar e doenças cardiovasculares. Nutrição Hospitalar, 28, 88-94.
• Pellerin, P. e Cabanis, J. c. (2000). Os carboidratos. Em Enologia: Fundamentos científicos e tecnológicos (pág. 66-96). Livros da Mundi Press.

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