Características Lipídicas

Os lipídios são compostos, geralmente gorduras ou ceras, que são encontrados em entidades vivas, de animais a plantas, portanto, suas reservas são constituídas por eles.

Uma das características lipídicas É a sua diversidade química, são formados principalmente por carbono e hidrogênio e em menor quantidade podem ter oxigênio; existem lipídios que podem conter outros componentes, como enxofre, fósforo e nitrogênio.

Os lipídios são reservas de alimentos, então nas plantas eles são uma espécie de óleo e os animais são acúmulos de gordura de reserva; É por isso que são a principal fonte de alimento e energia para os seres vivos.

Características dos lipídios:

Química.- Alguns lipídios são constituídos por cadeias alifáticas que podem ou não estar saturadas. Eles são geralmente lineares em estrutura, embora possam ter uma série de anéis. Sua estrutura química permite que tenham flexibilidade, enquanto outros podem ser rígidos; alguns compartilham carbonos livres e outros formam ligações de hidrogênio.

Alguns lipídios refratam a água, isso porque eles têm uma "não polaridade" ou hidrofobicidade, mas isso não ocorre em outros tipos de solventes como diluente, acetona, etc. Existe também um outro parâmetro totalmente relacionado à água (hidrofílico).

Este último aspecto é denominado "caráter anfipático"

Classificação.- Os lipídios são classificados em três ramos principais que são subdivididos posteriormente:

1. Ácidos gordos
   a) Saturado
   b) Insaturado
2. Lípidos de ácidos graxos (saponificáveis)
   a) Simples 1. Triacilglicerídeos 2. Cera
   b) Complexos 1.- Fosfoglicéridos 2. Stingolipids
3. Lipídios sem ácidos graxos
   a) Steraids
   b) Isoprenóides

Solubilidade.- Os lipídios são pouco solúveis em água, mas sua solubilidade é ampla quando dissolvidos em benzeno.

Composto.- Os lipídios são formados por gorduras

Beneficiar.- O benefício que os lipídios produzem no corpo é o armazenamento de energia, uma vez que alcançam transportar ou fornecer entre 7 e 9 quilo calorias para cada grama que é usada nos corpos como combustível; Em relação aos lipídios, eles são capazes de transportar proteínas lipossolúveis essenciais ao organismo dos seres vivos, produzem o sabor de alguns alimentos.

Entre os mais conhecidos e importantes estão os ômegas 3, 6 e 9, que em algumas entidades seres vivos como o ser humano, não são produzidos com suficiência ou simplesmente não são produzidos pela corpos.

Machucar.- Os lipídios saturados ou ácidos graxos são prejudiciais ao ser humano, pois não podem ser metabolizados, o que produz danos de médio e longo prazo nos indivíduos que os consomem em excesso.