Receita de cogumelos com ovos

INGREDIENTES

• 6 ovos
• 35 g de pão ralado seco
• 30 g de queijo tipo Roquefort, esfarelado
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada, incluindo a parte superior das folhas
• 2 colheres de sopa de vinho branco seco
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1/2 colher de sopa de salsa seca
• 1/2 colher de chá de sal de alho
• 24 gorros grandes em forma de cogumelo (4 cm de diâmetro)
• Paprika (opcional) Cebolinhas e fatias de tomate para enfeitar

INSTRUÇÕES

1. Para cozinhar os ovos até ficarem duros, coloque os 6 ovos em uma única camada em uma panela. Adicione água suficiente para ter pelo menos 2,5 cm de água em cima dos ovos. Cubra e leve a água ao ponto de ebulição em fogo alto. Apagar o fogo. Se necessário, retire a panela do queimador para que não ferva mais. Deixe os ovos repousar, tampados, em água quente, por 15 a 17 minutos. Imediatamente coloque os ovos no jato de água fria ou coloque-os em água gelada até que estejam completamente frios.
2. Remova a casca dos ovos batendo levemente com uma faca de mesa até que esteja completamente rachada. Retire a casca no jato de água fria. Pique os ovos finamente.
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3. Pré-aqueça o forno a 230SC. Unte levemente com manteiga uma assadeira. Misture os ovos, o pão ralado, o queijo Roquefort, 2 colheres de sopa de cebolinha, o vinho, a manteiga, a salsa e o sal de alho numa tigela média.
4. Encha as tampas de cogumelos com 1 colher de sopa cheia da mistura de ovos. Disponha as tampas em uma assadeira previamente preparada.
5. Cozinhe por 8 a 10 minutos. Polvilhe com colorau. Enfeite se quiser.

Os valores indicados fazem primeiros cursos para 8 pessoas