Conceito em Definição ABC

O Alcachofra, Cynara Scolymus, é um vegetal nativo do sul da Europa e do norte da África, onde o clima quente favorece seu crescimento, é uma planta de folhas grossas com uma parte comestível que corresponde ao botões ou brotos arredondados das hastes que geralmente são comidos frescos ou em preparações de conservas.

Alcachofras são uma fonte de vários minerais e antioxidantes

É composto por mais de 80% por Água, tem um alto conteúdo de carboidratos e é uma boa fonte de potássio, fósforo, cálcio, magnésio, vitamina C, vitamina A e vitamina B1. Ele também contém substâncias como cinarina e flavonóides que têm uma série de efeitos no corpo.

A alcachofra tem vários benefícios para o seu fígado

Protetor de fígado. A alcachofra tem a capacidade de reduzir a perda de um substância chamada glutationa, que protege o fígado de danos causados ​​por várias substâncias, como produtos químicos e medicamentos.

Aumente o Produção de bile. A cinarina presente nas alcachofras estimula a produção de bile pelo fígado bem como sua liberação para o intestino, isso tem um efeito facilitador da

digestão, especialmente de gorduras, ajudando a aliviar sintomas como dor abdominal, peso e flatulência após comer. Este efeito é benéfico para pessoas que têm condições como lama biliar ou pequenas pedras, pois ajuda a expulsar cálculos biliares a serem eliminados nas fezes, no caso de cálculos grandes devem ser evitados para evitar a risco de uma obstrução do duto de drenagem biliar.

Diminui a produção de colesterol. O colesterol no sangue vem de parte do Comida ingerido e, por outro lado, sua produção ao nível do fígado, este último processo é diminuído por alguns componentes presentes nas alcachofras, o que têm um efeito semelhante ao das drogas chamadas estatinas (incluindo atorvastatina, sinvastatina, rosuvastatina e pravastatina).

Estimula a produção de urina. Este efeito diurético é muito útil em casos de retenção de líquidos, bem como em desordens como celulite e acúmulo localizado de tecido adiposo conhecido como lipodistrofia.

Como preparar alcachofras

Este vegetal pode ser preparado de diferentes formas, a primeira coisa a fazer é retirar as folhas superficiais duras e cortar as pontas afiadas com uma faca ou tesoura, a seguir são fervidos em água com sal ou no vapor durante 30 a 45 minutos e depois podem ser consumidos mergulhando-os num molho ou para os preparar como salada, rechear, bater ou assar.

Foto: iStock - cedicocinovo

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