Conceito em Definição ABC

O cereais sou uma família de gramíneas e plantas herbáceas que produzem grãos ou sementes que são essenciais na base do alimentando humanos e animais, principalmente pecuária, sendo a moagem mais comum para a geração de farinha. Da mesma forma, o termo designa o grão correspondente a essas plantas..

Dentre as espécies de cereais, destacam-se: trigo, aveia, arroz, centeio, cevada, sorgo, painço e milho, entretanto, dependendo do tipo de tratamento que é praticado sobre eles, diferentes tipos de Comida.

A composição estrutural do cereal é a seguinte: embrião ou germe (está no centro da semente; é a partir disso que uma nova planta pode ser gerada), endosperma (É uma estrutura bastante farinhenta que envolve o embrião e lhe dá a nutrição necessário para desenvolver), cabeça (É a camada externa e laminar que recobre o grão e é aquela que transmite tanto os nutrientes quanto as vitaminas) e Concha (É a camada mais externa de todas e apresenta uma dureza marcante porque trata da proteção da semente; feito de fibras vegetais).

Em relação às suas contribuições e provisões, o amido acaba sendo um de seus componentes e quanto aos benefícios, no germe, o lipídios que permitem a extração de óleo vegetal; a casca que envolve a semente, composta de celulose, é o principal elemento da fibra alimentar. Da mesma forma, existem alguns tipos de cereais que contêm glúten, uma proteína importante na fabricação de pão. Em números, para ser mais preciso, o trigo contém: 58 a 72% de amido, 8 a 1% de amido proteína, de 2 a 5% de lipídios, sais minerais e entre 2 a 11% de fibras.

Deve-se notar que o processo realizado nos cereais reduz seu valor nutricional e afeta sua composição química.

Na hora de consumo, o consumo prevalece em: grãos, farinha, mingaus, sêmola, macarrão e flocos.

Uma parte significativa do que é produzido em cereais é destinada a partir de onde seremos convertidos em comida para humanos e gado, embora a indústria também os utilize na produção de álcool etílico, bebidas alcoólicas e biocombustíveis.

E na linguagem comum, coloquial, Também é chamado de cereais àqueles alimentos recomendados especialmente para o café da manhã pelos Energia e valor nutricional que apresentam, porém, é importante ressaltar que não são cem por cento cereais, mas sim que apresentam agregados como sais e açúcares.