Definição de Comida Amarga

Existem muitos tipos de Comida e são classificados de acordo com sua função. Alimentos com alto grau de proteína (frango, lentilha, peixe, fígado... ) têm uma função protetora. Os carboidratos são encontrados na batata, arroz, macarrão ou mel e fornecem a Energia necessárias para a realização das atividades. Existem alimentos como óleo e manteiga que fornecem gordura ao corpo.

Os especialistas em nutrição concordam quanto à conveniência de comer de forma balanceada, com proporção adequada de acordo com o tipo de alimento.

Outra classificação dos alimentos pode ser feita a partir de sabores. Existem quatro tipos: amargo, salgado, doce e azedo. Os alimentos com sabor amargo são principalmente os vegetais (alcachofras, abóbora, acelga, aspargos, tomates, pepinos... ). Também existem bebidas com este sabor: café, cerveja ou suco de limão. É um sabor que não é aceito por uma parte do população e a prova disso é que muitas vezes é misturado com açúcar. A razão é que as papilas gustativas do

língua tem uma certa rejeição de certas substâncias vegetais nesses alimentos e acredita-se ser um mecanismo da evolução para detectar o gosto amargo dos venenos. Isso explicaria por que crianças eles não gostam muito de comer vegetais.

O prazer do sabor amargo é adquirido lentamente e depende de fatores cultural, já que o sabor doce e salgado são inicialmente mais agradáveis.

Os sabores amargos às vezes são usados ​​em sorveterias e coquetéis para combiná-los com o sabor doce e oferecer um sabor especial.

Em geral, alimentos e bebidas amargas têm pouca aceitação. O chocolate sem açúcar ou ao leite é amargo e não é muito popular. Descascamos as laranjas porque sua pele é amarga. Aparentemente, a alface antigamente era amarga e hoje seu sabor original conseguiu desaparecer. O tônico tem um sabor amargo característico porque contém quinino, uma substância usada no combate à malária. E uma curiosidade sobre o gosto amargo é o que acontece com o xampu, que tem esse sabor para evitar que as crianças o ingiram.

A palavra amargo exprime uma ideia desagradável (fala-se de uma derrota ou de um amor amargo). Essa ideia está presente nos chamados alimentos amargos. Por isso, os vegetais com este sabor são previamente fervidos, pois isso diminui o seu amargor característico.

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