Conceito em Definição ABC

O amido é um produto comestível encontrado principalmente em cereais e seus derivados, como farinhas, produtos feitos na base de uma massa, como pão ou cookies, etc. Também alguns Comida mal considerado vegetais que na verdade são tubérculos, como batata, batata-doce ou mandioca, são todos alimentos que contêm um alto proporção de amido. O amido pode ser consumido tanto naturalmente, ou seja, através do consumo desses alimentos, também artificialmente, quando é separado de sua origem e adicionado a preparações especiais como espessante ou aglutinante.

Na sua classificação Especificamente, o amido é um polissacarídeo, o que significa que é feito de muitas moléculas de carboidratos. Carboidratos são os elementos dos alimentos que animais e humanos tomam como fonte de Energia e é por isso que quando uma pessoa faz um gasto significativo de energia, ela precisa consumir alimentos ricos em farinha ou amido. No entanto, o amido pode não ser recomendado para dietas de baixa caloria, uma vez que sua presença em abundância faz com que o corpo tenha reservas de energia que não são utilizadas e então são transformar-se em

graxa, não tecido muscular.

O amido como é conhecido hoje é extraído de muitos elementos, mas aquele usado como produto isolado é geralmente amido de trigo, ou seja, aquela parte do grão de trigo especialmente separada para consumo isolado. O amido de trigo é muito branco, macio em termos de textura e muito volátil, embora não tão volátil quanto a farinha pode ser. É utilizado como aditivo para outras preparações, pois não possui sabor ou aroma. Atua principalmente como aglutinante e espessante, por isso está presente tanto em preparações salgadas (como molhos) quanto em preparações doces (como cremes e sobremesas).

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