Conceito em Definição ABC

As cenouras Eles são vegetais forma cônica e cor laranja muito utilizada na culinária do dia-a-dia. Eles podem ser consumidos cozidos ou crus e são até um ingrediente importante em uma grande quantidade de sucos ou preparações do tipo smoothie.

Eles constituem a raiz da planta Daucus carota, originária da Ásia, de onde se espalhou para os demais continentes, sendo atualmente seu principal produtor a China, seguida dos Estados Unidos e da Rússia.

As cenouras são ricas em beta-caroteno

As cenouras são amplamente conhecidas por seus efeitos na visão, especialmente na melhoria da capacidade de visão noturno, efeito devido às suas altas concentrações de beta-carotenos, substâncias que são transformadas pelo organismo em vitamina A. Outro efeito benéfico das cenouras na saúde dos olhos é sua capacidade de prevenir desordens doenças degenerativas da retina, como degeneração macular, uma causa relativamente comum de cegueira no Idoso.

Esses beta-carotenos também conferem efeitos antioxidantes, que contribuem para a melhora da pele, proteção cardiovascular e qualidade dos ossos, também desempenhando um papel importante no fortalecimento do sistema imunológico, o que aumenta a resistência do corpo contra doenças infecciosas e distúrbios como o câncer.

As cenouras também são capazes de estimular Produção de melanina pelas células da pele, isso ajuda a protegê-la da radiação ultravioleta do sol enquanto acelera o bronzeado. Esta é a razão pela qual está incorporado ao manufatura de vários filtros solares e bronzeadores.

Outro uso comum de cenouras é como parte de dietas antidiarreicas, pois tem um efeito adstringente no intestino que ajuda a reduzir a perda de Água pelas fezes, evitando assim a desidratação. Nos casos de diarreia, é recomendado como ingrediente de sopas de frango, acompanhando outros vegetais antidiarreicos, como aipo e banana verde.

As cenouras podem ser comidas cruas e cozidas

Este vegetal pode ser consumido de várias maneiras. A sua principal utilização é preparada cozinhada ou no vapor, salteada só ou acompanhada de outros vegetais, também faz parte das preparações como pratos de arroz, caldeiradas, cremes e sopas.

Também pode ser usado cru ralado em saladas, refogado levemente cozido em preparações de comida asiática ou ainda pode ser combinado com laranja e beterraba, bem como outros vegetais em preparações como sucos (especialmente aipo, espinafre e salsa. Sobremesas como bolo de cenoura e bolo de Natal de cenoura também são muito populares.

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