Definição de Aditivo Alimentar

É chamado de aditivo alimentar Para isso substânciaque embora não constitua um alimento ou tenha valor nutricional per se, será deliberadamente adicionado em um alimento ou bebida em pequenas quantidades com a missão de modificar suas propriedades organolépticas, como o que textura, gosto, cor e cheiro, ou, na falta disso, melhorar o seu manufatura.

Deve-se notar que no último aspecto mencionado de proporcionar melhorias ao produto durante sua elaboração é absolutamente possível obter benefícios em termos de textura do mesmo que, por sua vez, relata um ganho em termos do peso do próprio produto.

Como consequência, as pessoas são Comida eles entram em nós primeiro pelos olhos é que o indústria A comida preocupa-se em torná-los muito atrativos e nada melhor do que adicionar um aditivo que aumente esse desejo. Por exemplo, uma geléia de morango com uma cor suave em vez de um vermelho vibrante, obtida graças ao aditivo, não seria desejada pelo usuário de forma alguma.

consumidorPor outro lado, se sua cor explodir em vermelho, ninguém hesitará em adquiri-la.

Outra questão que também afeta a adição de aditivos é a econômica, já que a adição de conservantes, por exemplo, contribui para fazer com que os alimentos durem mais tempo e consequentemente serão mais usados, podem ter um preço mais alto acessível.

Por outro lado, aditivos também serão adicionados porque em todos os alimentos é possível que eles se desenvolvam. reações químicas que afetam diretamente seu valor nutricional, e mesmo que liberem compostos tóxico. Entre os microorganismos o mais prejudicial é aquele que pode dar curso ao botulismo, que é uma intoxicação fatal por ter consumido um alimento mal conservado. Enquanto isso, a adição de substâncias antioxidantes às latas de conservas ajuda muito na batalha contra a bactéria que desencadeia o botulismo.

Entre os aditivos mais comuns aplicados na indústria alimentícia estão: aromatizantes, adoçantes, cores, espessantes, antioxidantes e conservantes, entre outros.

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