Conceito em Definição ABC

O arroz, a semente da planta Oryza sativa, é um cereal de grande consumo em todo o mundo, sendo a base do alimentando de muitas culturas, especialmente asiáticas.

Composição nutricional

O arroz é composto principalmente de carboidratos do tipo amido, fornecendo uma média de 130 calorias por 100 gramas, é uma fonte de nutrientes que incluem cálcio, magnésio e proteína Em pequenas quantidades.

O arroz integral coberto por uma camada de farelo é rico em silício e fibra vegetal, ao retirar essa casca esses componentes se perdem, facilitando a digestão.

O arroz é um alimento versátil

Cada cultura possui uma forma particular de preparar este cereal, o que o levou a ser um alimento básico e diário na dieta dos população em geral.

Nas culturas asiáticas, o arroz é preparado no vapor, com o qual se obtêm grãos soltos, também é processado para preparar macarrão de arroz popular na culinária japonesa, bem como Sake que é um tipo de vinho e vinagre de arroz.

Os árabes costumam prepará-lo com adição de carne, principalmente cordeiro, nozes e temperos, obtendo pratos saborosos, típicos das cozinhas iraniana e marroquina.

Na Espanha, o arroz faz parte de diversos pratos como paellas e asopados, nos quais se utilizam peixes e mariscos no preparo, também se combinam com a carne de porco no. elaboração de salsichas, como salsicha de sangue.

Na América, variedades de arroz frito com vegetais, frango, porco e frutos do mar são oferecidos como parte do fast food chinês.

Também é consumido na versão no vapor ou em preparações como a chicha, que consiste em um bebida doce à base de arroz e leite aromatizado com canela, na forma de cereal em pó para o elaboração de Comida a fim de crianças e bebês, e até em sobremesas como o delicioso arroz doce ou arroz de coco dos países caribenhos.

O arroz tem um efeito antidiarreico

O arroz integral é uma boa fonte de fibra que ajuda a combater distúrbios como a constipação, ao mesmo tempo que reduz os níveis de colesterol no sangue.

Uma das preparações à base de arroz mais utilizadas no combate a agravos à saúde é a água de arroz, eficaz no combate a enfermidades como a diarreia, principalmente em crianças. Nestes casos recomenda-se torrar o arroz em uma panela, depois adicionar água e deixar ferver, por fim coar e refrigerar até o consumo. No caso de crianças pequenas, essa água pode ser usada para preparar fórmulas ou sopas para consumo.

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