Conceito em Definição ABC

Aqueles que praticam o Judaísmo fielmente seguindo os preceitos dos textos sagrados sabem que o alimentando está sujeito a certas regras. A origem disso normativo é encontrado na Torá, onde difere de clareza o conceito de animal puro e impuro.

É o guia dietético dos judeus

Em hebraico kashrut ou kashrut é geralmente traduzido como apropriado ou correto. Assim, quando um alimento respeita as leis do Judaísmo, significa que está apto para ser consumido. Nesse sentido, as leis alimentares do Judaísmo têm como objetivo preservar o corpo e o espírito dos fiéis.

Por outro lado, essas diretrizes têm servido para manter o identidade do povo judeu. Algumas dessas leis são as seguintes:

- A carne que pode ser consumida deve pertencer a ruminante com casco fendido.

- Quanto às aves, a carne de algumas espécies pode ser ingerida e a de outras não.

- Em relação aos peixes, aqueles que apresentam escamas e barbatanas podem ser ingeridos.

- A carne e seus derivados não podem ser misturados com nenhum produto lácteo.

- O ritual de sacrificar um animal está sujeito a certas regras (por exemplo, deve ser abatido por um rabino, o animal não pode ser doente e a Extração o sangue deve ser feito seguindo um ritual). As regras a serem seguidas a este respeito são conhecidas como halacha.

- O vinho consumido está sujeito a um rigoroso processo de elaboração a partir do momento em que as uvas são pisadas.

- As leis dietéticas se aplicam a insetos e vermes, bem como uma série de proibições para certos corantes e aditivos (como orientação geral, aqueles que vêm de gorduras são proibidos animais).

A maioria dessas leis tem um componente simbólico (por exemplo, o consumo de peixes de espécies com barbatanas e escamas porque os judeus devem se acostumar a "nadar contra a corrente" em uma sociedade que muitas vezes é hostil)

Embora a cashrut tenha como origem os textos sagrados, a tradição Rabínico adaptou essas leis à vida diária dos judeus.

Finalmente, um estabelecimento onde produtos que respeitam as normas dietéticas do judaísmo são vendidos, torna-se um ponto de encontro.

Distinguir dois conceitos que são frequentemente confundidos

Em alguns textos, a palavra kashrut é apresentada como sinônimo de kosher. Apesar de terem uma relação óbvia, são termos que não são equivalentes. Enquanto kashrut se refere aos regulamentos alimentares que devem ser respeitados, kosher indica que um alimento é integrado à comida judaica.

Fotos do Fotolia: anatolir / dbvirago

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