Definição de Champagne (Champagne)

A região francesa de Champagne é o berço de uma das bebidas mais conhecidas internacionalmente, o champanhe. Como se pode verificar, seu nome como bebida se deve à sua origem geográfica.

A bebida para as celebrações

Champagne é um vinho branco espumante amarelo que contém dióxido de carbono e é feito de um método muito estrito, que em francês é conhecido pela palavra champenoise (uma das chaves para este processo consiste em um segundo fermentação na garrafa para produzir a espuma característica).

Esta bebida tem, acima de outras considerações, um sentido simbólico, pois está associado a qualquer momento de celebração, seja um casamento, um aniversário, uma importante reunião familiar, um encontro de amor ou uma festa. Apesar disso, nos últimos anos o champanhe também é usado para acompanhar alimentos, pois pode ser combinado com todos os tipos de Comida.

Os tipos de champanhe dependem da quantidade de gramas de açúcar usadas para prepará-lo

A chamada natureza bruta contém três gramas ou menos de açúcar por litro de vinho. O brut extra contém entre três e seis gramas de açúcar e o champanhe brut é o que tem mais gramas de açúcar, especificamente seis e vinte. Se o champanhe tiver mais de 20 gramas de açúcar, ele não está mais dentro do

categoria de brut, mas faz parte de outras categorias: sec, extra sec e demi-sec (este último contém no máximo 50 gramas de açúcar). Após esta quantia o champanhe recebe outra denominação, doux ou doce. O classificação o brut é o mais comum e o doce é o menos exigido.

Dados de interesse

- Champagne é uma bebida que só pode ser servida fria e os especialistas recomendam que a sua bebida temperatura está entre 14 e 16 graus.

- No que diz respeito ao desenrolamento, recomenda-se virar a rolha e evitar tradicional surto.

- Na hora de servir, deve-se despejar até um terço do copo e deixar crescer a espuma, pois assim o sabor fica mais agradável ao paladar.

- É uma bebida associada a elegância e luxo. Neste sentido, personagens como Napoleão, Elizabeth Taylor, Coco Chanel ou Oscar Wilde eram grandes fãs dela.

- As marcas Dom Perignon, Krug, Louis Roederer são as mais prestigiadas.

Fotos: Fotolia - scherbinator / Monkey Business

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