Conceito em Definição ABC

Os vegetais são a parte das plantas que podem ser comidos, crus ou cozidos; frescos, congelados, enlatados, desidratados ou em forma de suco. Eles podem ser divididos em dois grupos principais.

Vegetais que crescem abaixo e acima do solo

Nesta classificação são as raízes e tubérculos de plantas como cenoura, cebola, nabo, batata, alcachofra, rabanete, alho, batata doce, entre outras.

Por sua vez, quando olhamos para cima do solo, encontramos folhas como espinafre, repolho ou alface; flores como brócolis, couve-flor ou alcachofra; talos como aipo, aspargo ou erva-doce; vagens, como ervilhas, feijão-fava e milho; vegetais de fruta, por exemplo beringela, pimenta, pimenta ou tomate; frutos de baga, como pepino, abobrinha e abóbora; Y cogumelos, como champignon e cogumelos.

Por que precisamos comer vegetais?

Devemos comer vegetais todos os dias simplesmente porque não é possível encontrar outro grupo de Comida que é perfeitamente adequado às nossas necessidades humanas diárias.

Para começar, são tão baixas em calorias que ajudam a manter um peso saudável, mesmo se ingeridas em grandes quantidades. Isso, é claro, não se aplica se forem cozidos, fritos ou misturados com outros alimentos gordurosos, como queijo.

Outra razão pela qual os vegetais são importantes é que eles nos fornecem uma importante ingestão diária de vitaminas

O corpo humano é capaz de para estoque apenas certos tipos de vitaminas para uso futuro, como A, D e E. No entanto, as vitaminas B não são armazenadas no corpo, exceto em pequenas quantidades. Como o corpo não pode produzir essas vitaminas por conta própria, precisamos obtê-las dos alimentos que ingerimos, e os vegetais são a melhor fonte delas.

Por fim, os benefícios digestivos desse grupo de alimentos são surpreendentes. A fibra dietética é essencial para o nosso Saúde, pois permite que os alimentos se movam pelo nosso trato digestivo de forma saudável. Os vegetais são algumas das fontes mais ricas de fibras que podemos consumir.

A quantidade diária recomendada de vegetais para um indivíduo depende da idade, sexo e quanto atividade física pratique regularmente. Uma maneira simples de comer a porção certa todos os dias é certificar-se de que metade do prato que comemos seja composto por eles.

Diferenças entre frutas e vegetais

Falando em termos de botânica, uma fruta é uma estrutura portadora de sementes que se desenvolve a partir do ovário de uma planta com flores, enquanto os vegetais são todas as outras partes da planta, como raízes, folhas e caules.

Sob essa regra, produtos de sementes como maçãs, abóbora e, sim, tomates também, são considerados frutas.

Fotos: iStock - PieroAnnoni / photographereddie

Tópicos em vegetais