Conceito em Definição ABC

O iogurte é um produto lácteo de consistência geralmente cremosa obtido a partir do fermentação de leite. Embora não haja impedimento ao usar qualquer tipo de leite para elaboração de iogurte, de preferência o Produção atual usa o Leite de vaca.

Enquanto isso, será precisamente o fermentação do açúcar do leite em ácido láctico o que dará ao iogurte aquela consistência e sabor tão distintos entre outras substâncias semelhantes.

Embora o sabor natural, popularmente conhecido como Kumis, seja o mais frequente, nos últimos anos tem sido imposto a demanda por iogurtes com sabores e por isso é comum encontrar iogurtes de frutas, baunilha, chocolate ou qualquer outro sabor.

A origem da palavra iogurte vem da língua turca, e implica uma mistura, certamente, na determinação de seu nome, seu método de preparo tem muito a ver com isso.
Quanto ao seu aparecimento no tempo, há evidências confiáveis ​​que falam da existência de iogurte há 4.500 anos, acredita-se que os primeiros iogurtes surgiram como consequência da fermentação espontânea, provavelmente devido ao ação de algumas bactérias encontradas dentro de bolsas de pele de cabra, que eram usadas como recipientes a partir de

Por muito tempo, o iogurte permaneceu um alimento típico da Índia, Ásia e Europa, até cerca de 1900, um cientista, formalmente expôs as propriedades benéficas do iogurte quanto à alta expectativa de vida que geravam nos camponeses búlgaros, então, a partir daí ampliou o dele consumo.

O principal ingrediente que o iogurte requer são bactérias benigno, que ficará dentro do leite sob um temperatura e condições ambientais controladas, que irão variar dependendo da textura que se deseja dar ao iogurte, se é firme, cremoso, pasteurizado, entre outras.

Atualmente, a variedade de iogurtes que existe é infinita, morango, ameixa, baunilha, natural, bebível, firme, cremoso, super cremoso, enquanto cereais os açucarados ou regulares costumam ser um acompanhamento ideal para eles, ainda, muitas marcas já os vendem com pequenos potes de cereais na mesma embalagem do iogurte.

Alguns dos principais benefícios do iogurte é que ele é rico em cálcio, em proteína e ajuda na regulação do intestino.