Conceito em Definição ABC

O termo pastelaria é aquele usado para se referir ao tipo de gastronomia que é baseado no preparação, confeitaria e decoração de pratos e peças doces como bolos, pastéis, biscoitos, pudins e muitos mais. A confeitaria também pode ser conhecida como pastelaria e nela encontramos inúmeras áreas específicas de acordo com o tipo de preparação que se faz, como é o caso da confeitaria.

Desnecessário dizer que pastéis como atividade gastronômica existe entre os homens desde tempos imemoriais: muitas das sobremesas atuais que Sabemos que hoje são evoluções modernas de receitas antigas e muito comuns em diferentes regiões do mundo. planeta. No entanto, a história da doçaria ou pastelaria nunca teria sido a mesma se não fossem os franceses, que pelo menos com o tempo, eles foram aperfeiçoando e modernizando todos os tipos de preparações para paladares mais refinados e cada vez mais exigente. Sem dúvida, os franceses são considerados os reis da pastelaria pela delicadeza e perfeição de suas elaborações.

A doçaria baseia-se na preparação de pratos ou sobremesas doces. Nesse sentido, podemos encontrar pratos ou sobremesas à base de diferentes tipos de massa (como pudins, pão de ló, panquecas ou massa de bolo), bem como sobremesas à base de creme (por exemplo, creme), ou à base de frutas (sorvete e outras preparações resfriado). Na panificação, o uso de materiais como farinha (geralmente feito de trigo), a açúcar, ovos e matéria graxa como você o mantém é essencial. Então, aromas e condimentos específicos para cada situação, como essências, frutas, especiarias, corantes e muito mais.

Além do preparo em si, a confeitaria se interessa muito pela decoração e apresentação dos pratos. Isso não acontece de forma tão perceptível com outras áreas gastronômicas, por isso a doçaria sempre deslumbra com suas cores, texturas e formas complexas. Em outras palavras, a pastelaria talvez seja a área mais visualmente gastronômica interessante.