Conceito em Definição ABC

O termo em questão apresenta um ortografia diverso, churrasqueira, churrasqueira, churrasqueira ou rostisseria. Quanto à sua origem etimológica, tem duas origens possíveis: da rosticceria italiana ou da rotisserie francesa. Para o margem sua origem e sua grafia, uma churrasqueira é um estabelecimento em que as refeições preparadas são preparadas para os clientes pegarem e consumirem em seus Casa sem a necessidade de qualquer tipo de preparação.

Essa denominação é usada em alguns países da América Latina, como México, Honduras ou El Salvador. Na Espanha, os estabelecimentos com essas características são chamados de refeições preparadas, mas nos últimos anos o conceito de comida preparada está sendo substituído pelo de rostissería.

Frango assado é o principal alimento dos assados

O alimento mais comum em uma churrasqueira é a carne assada, que é cozida por um sistema rotativo que cozinha lentamente a carne por meio de uma fonte de calor seco. Nesse sentido, assar não é exatamente o mesmo que assar. Assim, para assar uma carne é usado

ar quente e isso é feito em um forno, enquanto assar frango ou carne usa um temperatura superior e usando uma grelha.

Na maioria dos rotisseries, o prato principal é frango assado e como complemento há porções de arroz, batata ou feijão, além de molhos e condimentos para dar sabor ao frango.

O negócio de churrasqueiras

Do ponto de vista comercial, os assadores não requerem grandes instalações, mas sim um pequeno estabelecimento. Por sua localização, uma área comercial com grande afluência de público é renovável. Normalmente esses estabelecimentos possuem preços acessíveis e são direcionados a um público bastante heterogêneo. Às vezes, rotisseries incorporam serviço de entrega em domicílio. O elemento fundamental é a churrasqueira de carne ou churrasqueira e, por outro lado, saber preparar frango ou carne de forma atraente ao paladar da clientela.

Como proposta culinária, a churrasqueira tem um diferencial: permite o cliente Você não precisa cozinhar e pode fazer uma refeição no conforto da sua casa. Assim, o oferecer de uma churrasqueira pode ser atraente para pessoas que não têm tempo para cozinhar ou não gostam de cozinhar, para quem Eles têm que comer no local de trabalho ou nas situações em que desejam organizar uma festa em família ou entre amigos em casa.

Foto: iStock - gilaxia

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