Conceito em Definição ABC

Esta planta é nativa do oeste da China e atualmente é cultivada em todas as latitudes. O termo ruibarbo vem da palavra latina rhababarum, que significa a raiz dos bárbaros. Seu nome científico é Rheum rhapnticum e existem mais de cinquenta espécies diferentes.

Uma planta com propriedades medicinais

As raízes e caules desta planta contêm ingredientes ativos que são muito benéficos para o corpo. É um antibacteriano antifúngico que ajuda a manter a pele saudável.

Além disso, é um antioxidante natural que permite neutralizar os radicais livres e por isso razão serve para retardar os sintomas do envelhecimento.

O ruibarbo contém ácido oxálico e este substância promove cabelos saudáveis. É uma fonte natural de minerais, principalmente ferro, cálcio e magnésio. Por outro lado, fornece vitamina C, B e K e também ácido fólico. Pessoas que desejam perder peso podem consumi-lo de forma complementar à dieta alimentar.

O conjunto dele nutrientes permite melhorar a taxa de

metabolismo do corpo e ajuda a reduzir os níveis de gordura. Pessoas com problemas de constipação usam seus caules como um laxante natural.

Observa-se também que reduz os riscos de infecção e é benéfico para manter uma boa visão (seu a cor vermelha indica que contém luteína, uma substância usada na indústria farmacêutica para a saúde ocular). Por conter uma grande quantidade de antioxidantes, essa planta é considerada anticâncer.

Na medicina chinesa tradicional Esta planta é usada para curar doenças de estômago e como um purgante. Quanto ao dele consumoNormalmente é administrado por infusão, esmagando as raízes secas. Para fazer isso, você tem que aquecer Água até a fervura e quando a água ferver adicione as raízes do ruibarbo.

Embora suas propriedades medicinais sejam evidentes, não é aconselhável que seja consumido por crianças e por mulheres grávidas.

Usos culinários

Os caules macios e as flores são as partes do ruibarbo usadas na culinária. As possibilidades culinárias desta planta são muito amplas, pois com ela pode preparar compotas, molhos, sopas, bolos, bolos ou salada de fruta.

Devido ao seu sabor amargo e ácido, muitas vezes é acompanhado de açúcar para compensar o seu sabor. Como não é fácil mantê-lo fresco, é conveniente mantê-lo no freezer.

Fotos: Fotolia - Diana Taliun / Kawasny221

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