Conceito em Definição ABC

Sabor é um dos cinco sentidos (visão, audição, paladar, olfato e toque Através do sabor, detectamos os sabores das bebidas e Comida que ingerimos. O principal órgão do paladar é o língua, um órgão que possui papilas gustativas que percebem as qualidades dos alimentos.

Ao longo do dia, usamos nosso paladar no café da manhã, almoço, jantar e a qualquer hora que estivermos comendo. Comer é uma necessidade e ao mesmo tempo um prazer. E o prazer é experimentado no momento em que provamos a comida em nossa boca.

A degustação é o ato de degustar um produto (pode ser uma refeição ou uma bebida). Normalmente a degustação refere-se a produtos selecionados: vinho, presunto, licores... No entanto, há degustações que não são seletas: omeletes de batata, água ou óleo.

A degustação pode ser realizada por pessoa que tenha sido convidada para um evento de promoção de um produto. Nele, os convidados levam uma pequena quantidade do que está sendo promovido. São eventos sociais, com um óbvio componente publicitário, com mídia

comunicação e, em última instância, com sentido comercial. É uma estratégia marketing generalizado, pois a degustação torna-se um evento muito participativo. Quem experimenta um produto comenta suas características e há várias avaliações sobre o qualidade do mesmo.

A degustação tem outra abordagem possível. Não como um mecanismo de publicidade, mas como uma avaliação técnica por um especialista. Existem pessoas que possuem características especiais para valorizar as qualidades de determinados alimentos. Para avaliar a singularidade de um vinho, é necessário fazer uma prova, uma prova. O provador prova o vinho, observa-o, cheira-o e, por fim, exprime a sua opinião como especialista. Você está fazendo uma degustação, mas com um propósito diferente do habitual. O objetivo deste tipo de prova é conhecer a fundo o vinho que se bebe. O enólogo é o especialista em vinhos. É um profissional da degustação.

Outro dos contextos sociais em que se prova a comida é nos preparativos para o casamento. A noiva e o noivo têm que combinar um menu com ele restaurante onde eles vão se casar. Para isso, eles têm que realizar vários testes. Cada prova é um menu de degustação, uma refeição onde o menu final é analisado e estudado.

Tópicos de degustação