Conceito em Definição ABC

É um dos adoçantes sintéticos mais antigos conhecidos, tendo sido descoberto no final do século XIX. Vem do tolueno e de outros derivados do petróleo. As marcas registradas mais populares são "Sweet'N Low" e "Dul-Suc".

Principais características e usos

É um sal de sódio e, portanto, um composto inorgânico. É três vezes mais doce que o açúcar, mas ainda assim oferece um sabor amargo e metálico.

Na indústria de alimentos é um produto muito valorizado, pois não ter calorias pode ajudar na manutenção da linha. Por outro lado, pessoas diabéticas podem consumi-lo com normal. É utilizado como alternativa ao açúcar para beber café ou chá, em refrigerantes industriais, em compotas para diabéticos e em produtos de dieta hipocalórica.

Um produto envolto em polêmica

Obtido do petróleo, alguns consideram que este substância pode ser prejudicial à saúde. Este adoçante atravessa a membrana placentária da gestante e essa característica torna possível afetam a saúde do bebê (de acordo com alguns estudos, a sacarina causa irritabilidade e alterações musculares na bebê). Por este

razão não é recomendado consumo em mulheres grávidas.

Alguns nutricionistas desaconselham seu consumo em geral, por se tratar de um produto sintético que vem do óleo e que pode ter consequências de longo prazo. Em alguns estudos científicos, afirma-se que a sacarina é potencialmente cancerígena.

Uma opção popular em todo o mundo porque não engorda

Muitas pessoas se preocupam com o peso e por isso reduzem ao máximo o consumo de açúcar. A sacarina produz o mesmo sensação doce, mas não açúcar. Enquanto houver um debate sobre seus efeitos na saúde humana, seu uso é aprovado pela OMS. Embora a sacarina e todos os adoçantes possam ajudá-lo a perder peso, os nutricionistas recomendam o consumo moderado.

Nosso cérebro é projetado para relacionar a ingestão de açúcar com uma maior Energia e por não consumir produtos doces temos a sensação de estar com fome

Os adoçantes artificiais alteram os mecanismos fisiológicos normais que afetam o cérebro. Dessa forma, quem evita o consumo de açúcar e o substitui por um adoçante faz com que seu cérebro não detecte a entrada de açúcar no corpo. Assim, o cérebro interpreta que deve consumir mais Comida e consequentemente o indivíduo acaba ganhando peso.

Imagem: Fotolia. Antonioguillem

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