Conceito em Definição ABC

Stevia ou stevia, como ambos os termos são usados ​​igualmente, é uma planta herbácea da família do asteraceae. Tornou-se conhecido no final do século 19 com o naturalista suíço Moisés Bertoni. Durante sua estada no Paraguai, ele contatou os índios Guarani, que o fizeram conhecer os segredos desta planta.

No início do século 20 foi registrada internacionalmente como Stevia Rebaudiana Bertoni. Quanto ao nome, vem de três pesquisadores: o humanista, médico e botânico espanhol do século XVII Pedro Jaime Esteve, de químico O paraguaio Ovidio Rebaudí e o citado Moisés Bertoni.

Esta planta é perene, tem um crescimento anual de 0,5 metros e a sua flores eles são pequenos e de cor branca ou roxa. Atualmente é cultivada em territórios ao redor do mundo, pois se adapta bem a diversos climas.

Observando a dinâmica de usos e propriedades

A estévia é usada como adoçante natural para adoçar alguns refrigerantes e outros produtos. Seu sucesso como produto reside no fato de fornecer menos calorias que o açúcar e isso significa que não afeta o

níveis açúcar sanguíneo. Por outro lado, são atribuídas propriedades ao combate à obesidade e ao diabetes. Alguns nutricionistas afirmam que ele possui propriedades antioxidantes, curativas e diuréticas.

Na cultura guarani

Esta planta tem sido tradicionalmente consumida pelos Gurarani do Paraguai, Brasil e Argentina, que em seus língua eles o chamam de “ka´a he´é” ou, o que é o mesmo, “erva doce”. Os Guarani tomam extrato de estévia há séculos e o fazem para adoçar mate ou qualquer tipo de Comida. Ao mesmo tempo, eles o consomem para mitigar os efeitos da fadiga e para promover digestão.

A luta pela propriedade intelectual

No século 20, o Japão introduziu seu cultura e em poucos anos se espalhou para a China e outros países. Com o tempo, as propriedades dessa planta foram utilizadas por grandes marcas de refrigerantes como alternativa ao açúcar. Essa circunstância tem sido duramente criticada, uma vez que os verdadeiros descobridores da estévia, os Guarani, não estão se beneficiando de sua comercialização.

Atualmente existe uma briga jurídica entre os dois lados: as entidades que apóiam os Guarani, considerando que só eles têm a propriedade intelectual legítima da estévia e das grandes multinacionais de bebidas refrescante.

Fotos: Fotolia - Feito à mão / Ded

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