Chá Vermelho, Chá Verde, Chá Preto

Analisamos as três variantes mais valiosas e populares de chá que podem ser encontradas, suas origens e seus benefícios para a saúde e o dia-a-dia. Referimo-nos aos Chá Verde, Vermelho e Preto, cada um com particularidades próprias que conferem personalidades únicas.

CHÁ VERDE

O chá verde É uma bebida de origem asiática que tem aumentado sua popularidade globalmente nos últimos tempos devido aos seus grandes benefícios à saúde.

É obtido da planta Camellia sinensis, distribuído principalmente na China, Vietnã e Japão. Essas culturas giravam em torno do chá e é comum que ele seja o protagonista de importantes rituais e cerimônias em sua homenagem. Hoje é possível obtê-lo em folhas secas para infusão, na forma de chá frio engarrafado ou mesmo embalado e processado como suplemento nutricional.

Polifenóis, a chave para os benefícios do chá verde

O chá verde é rico em polifenóis, moléculas relacionadas aos flavonóides, substâncias amplamente conhecidas por seus efeitos antioxidantes.

Um dos polifenóis mais abundantes no chá verde é a epigalocatequina galatae, que tem a capacidade de inibir alguns processos relacionados ao metabolismo de ácidos graxos, que contribui para a redução da gordura corporal, fato que, além de melhorar a aparência estética do indivíduo, protege o sistema cardiovascular.

Essas substâncias também são capazes de melhorar o funcionamento do sistema nervoso por vários mecanismos. Por outro lado, a produção de alguns neurotransmissores é modulada, principalmente a serotonina e a dopamina relacionadas com sensação de bem-estar, felicidade e ansiedade, por outro lado, tem sido demonstrado que o chá verde é capaz de promover o desenvolvimento de novas conexões entre neurônios, o que está relacionado à capacidade de memória Y Aprendendo. Este último está relacionado ao fato de que pessoas que consomem regularmente esse tipo de droga têm um menor risco de desenvolver doenças degenerativas do sistema nervoso, como Parkinson e Alzheimer.

Todos esses efeitos descritos contribuem para um menor risco de desenvolvimento das principais doenças crônicas que afetam o Mundo ocidental, como doenças cardiovasculares (hipertensão, arteriosclerose, ataques cardíacos e acidentes cerebrovasculares), problemas metabólicos como resistência à insulina e diabetes e até câncer, o que em última análise explica Por quê o chá verde é capaz de aumentar a longevidade.

A proporção de polifenóis não é a mesma em todas as apresentações de chá verde

Verificou-se que existem diferenças nas concentrações dos componentes do chá verde entre as suas diversas apresentações, principalmente na forma engarrafada.

O processamento do chá verde pode reduzir sua quantidade de antioxidantes, portanto, é uma boa escolha ir para o chá natural preparado em casa.

A forma ideal de preparar a infusão é colocar água fervente em uma xícara ou recipiente em que as folhas de chá tenham sido colocadas previamente, a proporção ideal é uma colher de chá para cada xícara de água, mexa e deixe esfriar um pouco se for para beber quente, também pode ser colocada na geladeira se você preferir chá resfriado. Se quiser aumentar seu poder antioxidante, acrescente algumas gotas de limão, pois a vitamina C contribui para uma melhor assimilação dos polifenóis.

CHÁ VERMELHO

O chá vermelho É um tipo de chá obtido das folhas da árvore Camellia sinensis, o mesmo de onde vem o chá verde, só que estes são submetidos a um tipo de processamento muito diferente que também faz com que as propriedades desta planta variem.

É originário do sul da China, um país onde É conhecido como Pu-erh desde os tempos milenares, visto ser essa a localidade de onde se originou cerca de alguns quatro mil anos, sendo altamente valorizado entre seus imperadores e a nobreza por suas propriedades medicinal.

Chá vermelho, um chá velho

Inicialmente, as folhas das quais este tipo de chá é obtido são verdes. Depois de cultivadas, são comprimidas e secas em locais cavernosos, onde permanecem por muitos anos. durante o qual eles são submetidos a uma série de processos artesanais para que possam ser modificados e alcançar uma maturação culminando em fermentação das folhas, o que os leva a mudar a sua cor para um tom vermelho muito intenso. Essa mudança de cor é alcançada quando o chá atinge cerca de cinquenta a sessenta anos neste processo..

Depois de pronto para o consumo, é acondicionado, prensado e embrulhado em papel na forma de pequenos tijolos. Até a hora do uso, pode-se continuar o processo de fermentação, desde que seja mantido em local fresco, com pouca umidade e longe do sol.

Tal como acontece com outros tipos de chá, deve ser colocado em água perto do ponto de ebulição, mas não encontra-se ainda fervendo, após o que é coberto e deixado para descansar por alguns minutos antes de ser ingerido.

O chá vermelho tem uma grande variedade de qualidades

Este chá tem uma composição rica em antioxidantes, predominantemente um tipo de flavonóide conhecido como catequinas, com baixa quantidade de componentes presentes em outros tipos de chá, como cafeína e taninos.

Seu uso foi associado a efeitos benéficos principalmente do tipo metabólico. Tem um efeito de queima de gordura que reduz o peso corporal e reduz os níveis de colesterol no sangue, também diminui a resistência à insulina, por isso tem um efeito protetor sobre o figado. Esses efeitos ajudam a prevenir a hipertensão e suas complicações, como insuficiência cardíaca e derrames.

Além disso, o chá vermelho tem um efeito benéfico no sistema imunológico, o que leva ao aumento da resistência ao desenvolvimento de infecções e de vários tipos de tumores.
Seu efeito no sistema circulatório também é responsável pela melhora da função sexual masculina.

CHÁ PRETO

O chá preto é uma variedade de chá obtida da planta Camellia sinensis, o mesmo do qual o chá verde e o chá vermelho são obtidos. No caso do chá preto, isso é feito com a utilização de folhas e caules envelhecidos, o que altera suas propriedades e seus efeitos no corpo, assim como sua aparência e sabor.

Este tipo de originário da China foi adotado pelos ingleses que o incluíram como uma parte importante de sua cultura e o introduziram no Sri Lanka e no Brasil. Na Índia, neste último se obtém uma variedade de chá preto conhecida como chá Darjeeling, considerada por especialistas como a melhor variedade de chá preto do mundo. mundo.

O chá preto tem um poderoso efeito estimulante

Um dos principais efeitos do chá preto é sua capacidade de estimular a atividade mental, o que se traduz em maior vigilância e atividade intelectual, isso está relacionado ao fato de que o chá preto contém uma quantidade maior de cafeína do que outras variedades de chá.

A razão para isso está no processo que as folhas passam até serem convertidas em chá pronto para o consumo. Estas, além do processamento tradicional que permite que as folhas sequem e murchem, são submetidas a um ambiente com temperatura e umidade controlada que permite a oxidação de vários componentes presentes na folha, o que faz com que surjam novos compostos que conferem ao chá várias qualidades.

Efeitos do chá preto na saúde

Chá preto faz parte da Farmacopéia da Medicina Tradicional Chinesa. Por anos foi empregado no prevenção de vários distúrbios, bem como para estimular a atividade mental e promover o estado de alerta.

Um efeito importante é a capacidade de reduzir os níveis de colesterol no sangue, ao mesmo tempo que ajuda a aumentar o sangue pressão arterial em pessoas com pressão arterial baixa, o que melhora a circulação cerebral nestes casos.

Vários estudos têm confirmado o efeito do chá preto nas paredes das artérias, sendo evidente que diminuir o risco de desenvolver o espessamento e endurecimento da parede arterial que caracteriza doenças como a arteriosclerose. Também foi visto que em pessoas que sofreram ataques cardíacos, aqueles que tiveram o hábito beber chá preto regularmente tinha um risco menor de morrer por esses eventos.

Benefícios do chá preto no metabolismo também foram descritos, caracterizados pela diminuição o risco de desenvolver doenças como a osteoporose, bem como o aparecimento de pedras na rins.

Fotos: Fotolia - Natalia Merzlyakova / bit24 / weyo

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