Concept în definiție ABC

Laptele este un aliment de bază și face parte din hrănire uman în majoritatea culturilor. Proprietățile laptelui sunt bine cunoscute: are calciu care ne permite să ne întărim oasele, a procentul de grăsime necesar pentru corpul nostru, folosit pentru hrănirea sugarilor, are fier Da proteină care ne ajută metabolism și are vitamine din grupele B, C și A. Aceste proprietăți sunt esențiale și, prin urmare, laptele este utilizat în diferite moduri: sub formă de iaurt sau chefir, combinându-l cu cafea sau ceai, transformându-l în brânză printr-un proces de fermentaţie sau în diferitele produse lactate pe care le consumăm.

Un produs de bază al economiei familiale

Laptele ca produs alimentar se obține în general de la vaci, capre sau oi. Din punct de vedere economic, laptele face parte din primul sector al economiei, adică al activității zootehnice

Datorită pasteurizării, acest aliment poate fi păstrat proaspăt și cu toate garanțiile pentru mai multe zile, ceea ce îl face un produs cheie în coșul de cumpărături al familiilor și, prin urmare, face parte din lista produselor incluse pentru a calcula IPC sau indicele de preț la

consum. O posibilă creștere a prețului laptelui ar afecta în mod direct economie familiile, în special cele mai nevoiașe.

Lapte în limbă, cultură și istorie

Laptele este mai mult decât un aliment de bază. În acest sens, merită să ne amintim câteva expresii cotidiene bine cunoscute (acesta este lapte, nu trebuie plângeți pentru laptele vărsat, o mie de lapte, dați cuiva lapte, aveți o dispoziție proastă, dați-vă un lapte, tot lapte, etc). În proverb are și un rol proeminent (nimeni nu cumpără o vacă cu lapte gratuit sau nu pui nimic pe lapte).

Din punct de vedere cultural, referințele sunt foarte variate

Cu toții am auzit de povestea mămălitei sau a laptelui de măgar pe care Cleopatra îl obișnuia să se scalde. Pe de altă parte, să nu uităm că Calea Lactee se numește așa deoarece are un aspect care amintește de laptele vărsat.

În perioade de criză sau război, laptele este un simbol al supravieţuire (de exemplu, după războiul civil spaniol copii erau hrăniți cu lapte praf care l-a înlocuit pe cel tradițional).

Dacă ne gândim la originea civilizațiilor, laptele a jucat un rol principal. De fapt, ființa umană a abandonat nomadismul și a început să ducă o viață sedentară când a știut să domesticească animalele, ceea ce i-a permis să obțină un aliment de bază pentru animale. nutriție al unei comunități, lapte.

Fotografii: iStock - PeopleImages / sonicle

Subiecte de lapte