Definiția Dried Jam
Miscellanea / / July 04, 2021
De către Dra. Maria de Andrade, CMDF 21528, MSDS 55658., în iul. 2016
gem uscat Este o formă de pregătire de fructe care permite conservarea lor pentru consum, fie singur, fie în combinație cu pâine sau prăjituri. În timp ce este posibil să aveți un prezentare Similar cu bomboanele cunoscute sub numele de gummies, îi lipsesc coloranții, aromele și conservanții chimici compoziţie.
Spre deosebire de gem tradiţional, gemul uscat capătă o consistență solidă care permite tăierea și prezentarea acestuia sub formă de cuburi, dreptunghiuri sau bare. În țările din Caraibe îl cunoaștem mai frecvent sub numele de sandwich.
Cum se pregătește un gem uscat
Acest preparat se obține din fierberea sucului sau a pastei de a fructe proaspăt cu zahăr. În unele cazuri, substanțele solidifiante precum gelatina sau pectina pot fi încorporate în amestec pentru a obține o consistență mai solidă.
Fructele se spală inițial bine spălate și fierte ApăOdată înmuiate, se scurg, pulpa se zdrobește obținându-se un piure care este readus la foc cu zahăr după gust, cojile și semințele sunt aruncate. Acest amestec trebuie gătit la foc mediu sau mic, amestecând constant până se obține o consistență fermă.
Odată gătit, întindeți pe o matriță plană, formând un strat care nu depășește 3 cm înălțime, presărați cu zahăr și lăsați-l să se răcească înainte de a tăia cuburi sau dreptunghiuri.
Odată tăiate, celelalte părți sunt presărate cu zahăr, astfel încât suprafața sa să fie complet acoperită, oferindu-i un aspect frumos granulat.
Fructele creole o opțiune bună pentru a pregăti marmeladă uscată
Multe fructe pot fi preparate sub tehnică a gemului uscat. Fructele precum mere, pere, piersici, caise, gutui și smochine sunt opțiuni bune, deoarece sunt delicioase și obțin o colorare frumoasă.
De asemenea, gemul uscat poate fi obținut folosind fructe tropicale. Una dintre cele mai utilizate în această tehnică pentru aroma sa delicioasă este guava, care poate fi prezentată singură sau în combinație cu dulce de leche.
Alte fructe utilizate pe scară largă sunt portocaliul, care oferă o cantitate mare de nutrienți și vitamine cu o aromă și mango delicioase, care este folosit atât verde, cât și când începe să se coacă.
Bananele sunt un alt favorit atunci când se prepară dulceață uscată, ele oferă un dulce cu un gust minunat, cu mai puțin dulceață, chiar și o dată tăiate sandvișurile pot fi înfășurate în frunze de banană uscate, oferindu-i un aspect frumos prezentare.
Fotografii: iStock - GMVozd / Basilios1
Subiecte în Derm Jam