Concept în definiție ABC

Leguminoasele sunt o familie din plante și leguminoase se obțin din acestea. Unele dintre cele mai cunoscute sunt linte, naut, fasole, mazăre, fasole lima sau fasole. Toate acestea sunt semințe care apar dintr-o structură cunoscută sub numele de păstăi. consum din această hrană este răspândită pe toată planeta.

Proprietăți nutriționale și beneficii pentru sănătate

Acestea conțin proteină legumele, care sunt esențiale pentru buna funcționare a organismului și pentru sănătate în general.

Conținând proprietăți antioxidante naturale, acestea ajută la întârzierea îmbătrânirii corpului. În acest sens, consumul său întărește elasticitate a pielii, mărește sănătatea părului, dezvoltă mușchii și, în general, ajută țesuturile să fie mai rezistente.

Acest aliment conține carbohidrați buni calitate și este foarte recomandat să contracareze efectele leucemiei, la pacienții cu diabet zaharat sau ca stimulent cerebral. În același timp, protejează inima, scade riscul de cancer și scade nivelul colesterolului.

Au vitamine din grupele B, A și C și, pe de altă parte, conțin unele minerale importante, cum ar fi calciu, fier, magneziu și fosfor

Un aspect important al acestui aliment este conținutul scăzut de grăsimi. Conținutul său ridicat de fibre face ca acest aliment să fie foarte recomandat pentru hrănire a copiilor și a sportivilor.

Ca orice alt aliment, acesta trebuie consumat în cantități adecvate pentru a evita excesul de calorii. Specialiștii în nutriție Aceștia recomandă consumul a trei porții de leguminoase pe săptămână.

În ceea ce privește prepararea lor, se recomandă să le scufundați în apă peste noapte, să le clătiți și să le scurgeți și, în cele din urmă, să le fierbeți astfel încât să fie fragede.

În gastronomia lumii antice

Consumul de naut, linte, fasole și mazăre făcea parte din dieta zilnică a diferitelor popoare din antichitate, în special evrei, greci și romani.

În Roma antică populației În general, a consumat leguminoase în diferite moduri: crude, fierte, sub formă de piure sau în tocană. Trebuie avut în vedere faptul că leguminoasele au fost în mod istoric o mâncare ieftină și ușor de obținut. Datorită acestui fapt, a avut o mare acceptare în rândul claselor populare și al soldaților.

În unele texte clasice, se face referire la proprietățile sale de vindecare, cum ar fi vindecarea ulcerelor, tratamentul diareei sau combaterea slăbiciunii. Multe dintre rețetele antice romane fac parte din bucătăria mediteraneană actuală.

Fotografii: Fotolia - Mercedes Fittipaldi / Sergio Martínez