Concept în definiție ABC

Când mergem la o restaurant Apreciem o serie întreagă de aspecte: tipul de mâncare care ne place, prețul pe care îl putem plăti și tipul de serviciu. În ceea ce privește modalitățile sale, restaurantele prezintă tot felul de versiuni și una dintre ele este bufetul. Constă din distribuție din alimente cald și rece, astfel încât a ta client decide ce vrei să mănânci și în ce cantitate și la un preț stabilit anterior. În acest fel, clientul poate mânca orice dorește fără nicio limită și plătind o sumă fixă. Ce regulă În general, restaurantele tip bufet includ mâncare, dar nu băutură.

Pe lângă varietatea de feluri de mâncare și prețul stabilit în avans, bufetul este caracterizat de autoservire, deoarece clientul este însărcinat cu servirea mâncării și ridicarea tacâmurilor și a veselei care urmând să angajeze. Pentru ca acest lucru să se poată face confortabil, mâncarea este împărțită în sectoare (pentru mâncăruri sărate, calde, reci sau deserturi).

Acest tip de serviciu poate fi prezentat în moduri diferite

- În majoritatea hotelurilor este prezentat la micul dejun.

- În anumite unități, micul dejun și prânzul sunt combinate, adică un brunch.

- Există un bufet de după-amiază, gală sau seară.

- Cu o masă specializată (există bufete de orice fel gastronomie) sau cu o bucătărie internațională.

Din punctul de vedere al organizării stabilire, există două posibilități de distribuire a mâncării: mese atașate la perete sau la insulă (cunoscută și sub numele de masă gratuită). Aceste opțiuni au un scop: că clientul se mișcă într-o anumită direcție și nu într-un mod dezordonat.

Tipul potrivit de client

Un restaurant de lux sau fast-food este conceput pentru un profil client. Același lucru este valabil și pentru un bufet. Această opțiune este valabilă pentru persoanele care doresc să mănânce din abundență și pentru cei care nu doresc surprize atunci când plătesc factura. Și nu sunt potrivite pentru cei care preferă să-și servească mâncarea confortabil pe scaun sau pentru persoanele care mănâncă puțin.

Termenul bufet este un exemplu al importanței gastronomiei franceze

Cuvântul bufet provine din franceză și se referea inițial la un tip de masă. De-a lungul timpului, termenul a fost folosit pentru a se referi la un tip de restaurant.

În orice caz, termenul tampon ne amintește că terminologia gastronomiei franceze este foarte prezentă în lumea bucătăriei și a restaurării. Nu uitați că termeni precum gourmet, mise en place, maitre d ', mousse, croissant, bistro sau grătar sunt toți francezi, dar recunoscuți la nivel internațional.

Fotografii: Fotolia - Kurhan / Dmitry Vereshchagin