Concept în definiție ABC

Când vorbim despre condimente, ne referim la o varietate de elemente naturale obținute în principal din legume care sunt utilizate în gastronomie ca condimente sau arome pentru diverse alimente și preparate culinare. Speciile sunt extrem de variate și acest lucru vă permite să găsiți un număr mare de arome, culori, texturi și arome care pot transforma același preparat gastronomic în ceva complet diferit, dându-i o aromă unic.

Un produs apreciat din cele mai vechi timpuri

Timp de multe secole, condimentele au fost un lux adus din est. Pentru europenii occidentali, deținerea acestor condimente era esențială pentru a păstra mai bine alimente (de exemplu, prin utilizarea sării) și pentru o lungă perioadă de timp condimentele au fost folosite și ca formă de plată atunci când au fost făcute diferite tipuri de alimente. schimb valutar. Blocarea rutei comerciale care a permis schimbul între europeni și orientali din mâinile arabilor din Secolul al XV-lea a fost începutul expansiunii în străinătate care avea să se încheie permițând întâlnirii Europei America.

Cele mai populare condimente

Condimentele, după cum sa spus, sunt în mare parte produse vegetale mai mult sau mai puțin prelucrate în funcție de fiecare caz. De obicei, provin din fructele, rădăcinile sau frunzele unei plante, precum și pot fi și rezultatul unui proces de elaborare mai complex. Multe dintre aceste condimente sunt tratate folosind tehnici precum prăjirea, astfel încât aroma lor să fie și mai concentrată. Aproape toate condimentele sunt folosite în gastronomie (atât dulce, cât și sărată), dar pot fi și ele utilizat în domenii precum medicina, parfumeria, cosmetologia sau chiar în acte și ceremonii sacre religios.

Printre cele mai comune și consumate condimente găsim scorțișoară, șofran, piper, ghimbir, nucșoară, anason, cimbru, scorțișoară, cuișoare, cardamom sau muștar. Unele alte condimente utilizate în mod obișnuit sunt amestecuri de condimente diferite care au fost selectate în mod specific pentru a da aromelor și aromelor mai mult sau mai puțin puternice preparatului. Unele dintre aceste amestecuri sunt deosebit de frecvente în patiseria nordică sau asiatică, unde diferite condimente sunt utilizate în combinație pentru a obține o aromă mai definită și picantă.

Și în cazul specific al plantelor aromate trebuie să evidențiem lauri, busuioc, coriandru, tarhon, mentă, printre altele.

Există multe alimente care au o mare valoare nutritivă datorită componentelor lor, dar în cazul în care nu sunt deloc gustoase sau delicioase, totuși, există condimente, gata să facă acele alimente foarte apetisante, deoarece știu să dea o aromă nouă și plăcută cerul gurii. Desigur, nu ar trebui să le abuzați, trebuie să le folosiți în măsura corectă și armonios excesul poate provoca efectul opus și poate lăsa mâncarea neplăcută sau foarte nepoliticos.

Beneficii pentru sănătate

Dar, la misiunea sa principală de condimentare a alimentelor, trebuie să adăugăm un alt lucru foarte important, care este îngrijirea sănătății. Majoritatea condimentelor pe care le menționăm liniile prezintă efecte concrete și pozitive pentru sănătatea noastră.

Conform studiilor, componentele numite polifenoli, un tip de antioxidant, ar fi responsabile pentru contribuțiile sale mari, de exemplu evitarea daunelor mobil, ameliorează inflamația sau modificarea metabolism.

În continuare vom analiza unele și, dacă le-ați savurat deja, atunci veți continua să faceți acest lucru, deoarece vor avea grijă de dvs. și vă vor face mai sănătos.

Șofranul ajută la ameliorarea tusei, gripei, răcelii și îmbunătățește circulația noastră generală; scorțișoara folosită în deserturi și cappuccino este foarte digestivă și ajută la ameliorarea durerilor de cap; cardamomul este bun pentru digestie și are efecte antiacide; tarhonul este foarte bun pentru purificarea ficatului; menta este antiseptică, antispastică și ajută la bine funcționare a ficatului nostru; ghimbirul ne întărește sistemul imunitar; salvie se dezumflă; curcuma combate arterioscleroza, deoarece ajută la reducerea colesterolului rău; și ameliorează durerile musculare și pătrunjelul are efecte diuretice.

Deci, recomandarea este să consumi condimente nu numai pentru că îți vor face felurile de mâncare mai gustoase, ci pentru că îți vor ajuta sănătatea în mai multe simțurile așa cum am văzut deja și pentru că odată cu ele va fi mai puțin necesar să adăugați sare, zahăr sau grăsimi.