Concept în definiție ABC

Aditivi alimentari sunt substanțe care sunt adesea adăugate în mod intenționat la unele alimente și la băuturi cu obiective diferite, printre care: îmbunătățirea lor Caracteristici (textură, miros, culoare sau gust), îmbunătățiți-vă producție fie adăugați la corect conservare peste orar. În principiu, există două motive care îi fac pe cei care produc alimente sau băuturi să le adauge la produsele lor, pe de o parte, pentru că Am spus că există aditivi care se adaugă pentru o mai bună conservare, astfel încât faptul că un anumit aliment poate dura mai mult îl va face să dureze mai mult. a profita de. Acest concept, numărul E, se referă tocmai la un mod de catalogare a acestuias.

Pe de altă parte, există un Nume de afaceri asta trebuie ceas că produsele alimentare sunt mai atractive atunci când miros și au un gust bun, iar apoi știind acest lucru este că se adaugă aditivi la alimente și băuturi pentru a obține aceste rezultate.

Acum, există multe tipuri de aditivi pe care îi putem găsi și care răspund exact la solicitările menționate anterior. Antioxidanții, de exemplu, previn modificările chimice și biologice; emulsifianți, agenți de îngroșare, agenți de gelificare, umectanți, printre alții, contribuie la calitățile fizice; iar coloranții, aromele, îndulcitorii și amelioratorii aromelor modifică caracteristicile inerente ale aromei, culorii, texturii.

Între timp, trebuie remarcat faptul că există o standardizare impusă aditivilor, în special pe piața europeană. Acești aditivi trebuie să se distingă corect pe etichetele alimentelor sau băuturilor și apoi se folosesc coduri pentru acest lucru, în acest caz așa-numitul număr E.

De la 100 la 199 sunt coloranți, de la 200 la 199 conservanți, de la 300 la 399 antioxidanți și regulatori de aciditate, de la 400 la 499 stabilizatori, emulgatori și agenți de îngroșare, de la 500 la 599 regulatori ph și aciditate, de la 600 la 699 potențatori de aromă.

Dincolo de obligaţie pe care guvernele le impun celor care produc alimente cu aditivi pentru a le face cunoscute pe ambalaj este Este bine ca consumatorii să se familiarizeze cu ei pentru a-i putea recunoaște în mod eficient etichete.