20 Exemple de carbohidrați (și funcția lor)

glucide, cunoscut ca glucide sau carbohidrați, sunt biomolecule esențial de furnizat fiinte vii energie imediat și structural, astfel încât acestea sunt prezente în structura plante, animale Da ciuperci. De exemplu: glucoză, riboză, fructoză.

Glucidele sunt formate din combinații atomice Carbon, hidrogen și oxigen, organizate într-un lanț carbonic și diferite grupuri funcționale atașate, cum ar fi carbonil sau hidroxil.

De aici și termenul „Carbohidrați” nu este cu adevărat exact, așa cum nu este molecule de carbon hidratat, dar rămâne datorită importanței sale în descoperirea istorică a acestui tip de compuși chimici. Acestea pot fi denumite în mod obișnuit zaharuri, zaharide sau carbohidrați.
legături moleculare de carbohidrați sunt puternici și foarte energici (de tip covalent), motiv pentru care acestea constituie forma de stocare a energiei prin excelență în chimia vieții, făcând parte din biomolecule mai mari, cum ar fi proteină sau lipide. În mod similar, unele dintre ele constituie o parte vitală a peretelui celular al plantei și al cuticulei artropodelor.

Carbohidrații sunt împărțiți în:

Exemple de carbohidrați și funcția acestora

1. Glucoză. Molecula izomerică (dotată cu aceleași elemente, dar arhitectură diferită) de fructoză, este cea mai mare abundentă în natură, deoarece este principala sursă de energie la nivel celular (prin oxidarea sa catabolice).
2. Riboză. Una dintre moleculele cheie pentru viață, face parte din elementele de bază ale substanțelor precum ATP (adenozin trifosfat) sau ARN (acid ribonucleic), esențial pentru reproducere mobil.
3. Dezoxiriboză. Înlocuirea grupării hidroxil cu un atom de hidrogen permite transformarea ribozei într-un deoxisugar, ceea ce este vital pentru integrează nucleotidele care formează lanțurile ADN (acidul dezoxiribonucleic) unde sunt conținute informațiile generice ale ființei în viaţă.
4. Fructoză. Prezent în fructe și legume, este o moleculă soră de glucoză, împreună cu care formează zahăr obișnuit.
5. Gliceraldehidă. Este primul zahăr monozaharidic obținut prin fotosinteză, în timpul fazei sale întunecate (ciclul Calvin). Este un pas intermediar în numeroase căi ale metabolismului zahărului.
6. Galactoza. Acest zahăr simplu este transformat în glucoză de către ficat, deci servește drept transport de energie. Împreună cu aceasta, formează și lactoza din lapte.
7. Glicogen. Insolubilă în apă, această polizaharidă de rezervă energetică este abundentă în mușchi și, într-o măsură mai mică, în ficat și chiar în creier. În situații de nevoie de energie, corpul o dizolvă prin hidroliză în glucoză nouă de consumat.
8. Lactoză. Compus din uniunea de galactoză și glucoză, este zahărul de bază din lapte și fermentele lactate (brânză, iaurt).
9. Eritrosa. Prezent în procesul fotosintetic, acesta există în natură doar sub formă de D-eritroză. Este un zahar foarte solubil cu aspect siropos.
10. Celuloză. Compus din unități de glucoză, este cel mai abundent biopolimer din lume, alături de chitină. Fibrele pereților celulari ai plantei sunt alcătuite din aceasta, oferindu-le sprijin și este materii prime a hârtiei.
11. Amidon. Așa cum glicogenul este o rezervă pentru animale, amidonul o face și pentru legume. Este o macromoleculă de polizaharide precum amiloză și amilopectină și este cea mai consumată sursă de energie de către oameni în dieta lor obișnuită.

1. Chitină. Ceea ce face celuloza în celulele vegetale, chitina face în ciuperci și artropode, oferindu-le rezistență structurală (exoschelet).
2. Fucosa. Monozaharida care servește ca ancoră pentru lanțurile de zahăr și este esențială pentru sinteza fucoidinei, o polizaharidă pentru utilizări medicinale.
3. Ramnosa. Numele său provine de la planta din care a fost extrasă prima dată (Rhamnus fragula), face parte din pectină și alți polimeri vegetali, precum și microorganisme ca micobacteriile.
4. Glucozamina. Folosit ca supliment alimentar în tratamentul bolilor reumatice, acest amino-zahăr este Cea mai abundentă monozaharidă existentă, prezentă în pereții celulari ai ciupercilor și în cochilii artropode.
5. Zaharoză. Cunoscut și ca zahăr obișnuit, se găsește abundent în natură (miere, porumb, trestie de zahăr, sfeclă). Și este cel mai frecvent îndulcitor din dieta umană.
6. Stachioza. Nu este complet digerabil de către oameni, este un produs tetrazaharid al uniunii glucozei, galactozei și fructozei, prezent în multe legume și plante. Poate fi folosit ca îndulcitor natural.
7. Celobioză. Un zahăr dublu (două glucoze) care apare în timpul pierderii de apă din celuloză (hidroliză). El nu este liber în natură.
8. Matosa. Zahărul de malț, format din două molecule de glucoză, conține o încărcare energetică (și glicemică) foarte ridicat și se obține din boabe de orz încolțite sau prin hidroliza amidonului și glicogen.
9. Psiho. O monozaharidă rară în natură, poate fi izolată de antibioticul psihofuranină. Oferă mai puțină energie decât zaharoza (0,3%), motiv pentru care este investigată ca înlocuitor dietetic în tratamentul tulburărilor glicemice și lipidice.

Vă pot servi: