20 Exemple de nutrienți organici și anorganici

 nutrienți sunt setul de substanțe și elemente externe corpului care sunt esențiale pentru sarcinile sale de întreținere: obținerea de energie pentru diferitele procese biologice, obținerea contează pentru creșterea structurală și pentru repararea țesuturilor etc. De exemplu: zaharuri, vitamine, calciu, iod.

În măsura în care aceste substanțe esențiale nu sunt prezente în organism (sau nu pot fi produse spontan), ele trebuie ingerate sau luate din mediu.

În cazul celulelor și organisme unicelulare, aceasta se realizează prin intermediul fagocitarea elementele dorite sau schimb valutar prin membrana celulară (transportul celulei). În cel al fiinte vii mai complex, apare prin aportul de alimente.

Tipuri de nutrienți

Există multe clasificări ale nutrienților:

Diferența dintre nutrienții organici și anorganici

Diferența fundamentală dintre aceste două tipuri de nutrienți se referă la chimia lor moleculară: în timp ce nutrienți organici constau din substanțe produse atomic din carbon, hidrogen, oxigen și alte elemente similare,

nutrienți anorganici vine din minerale și suplimente monatomice metalice.

Astfel, nutrienții organici includ toți carbohidrații, proteină, lipide, Uleiuri esentiale, vitamine și aminoacizi esențiali, necesari pentru a compune la rândul lor noi substanțe organice și pentru a alimenta mecanismele energetice de oxidare a glucozei.

În timp ce nutrienții anorganici sunt aproximativ Saruri minerale si apa.

Exemple de nutrienți organici

1. Acizi grași elementari. La fel ca Omega-3 sau Omega-6, acestea sunt uleiuri grase pe care organismul nu le poate sintetiza, dar le necesită pentru metabolismul adecvat al zaharurilor și lipidelor. Sunt prezente în anumite cereale integrale, uleiuri vegetale, anumite fructe uscat, în pește gras (hering, bonito, ton) și în multe alimente fortificate artificial.
2. Zaharuri. La fel ca zaharoza (zahărul de masă) sau fructoza (zahărul din fructe), multe glucide fac parte din substanțele nutritive organice pe care le consumăm zilnic. Acești compuși sunt fabricați din carbon, hidrogen și oxigen în principal și, odată ajunși în corp, sunt transformați în glucoză (energie imediată).
3. Carbohidrați. Sursa imediată de energie, a cărei oxidare menține corpul în mișcare și își îndeplinește sarcinile. Carbohidrații (în special cei simpli) sunt de asimilare rapidă și imediată, așa că servesc pentru aprinderea focului, dar nu pentru a-l menține aprins mult timp. Surse importante de carbohidrați sunt cartofii, orezul, porumbul și derivații din grâu.
4. Antioxidanți. Multe vitamine, cum ar fi E și alte substanțe organice similare, au un efect antioxidant care păstrează celulele de daunele colaterale ale respirației și le prelungește viața. Aceste elemente antioxidante sunt foarte râvnite în dietetica contemporană, deoarece ne permit să ne ocupăm de radicalii liberi produși, de exemplu, prin consumul de alcool și că au efecte poluante.
5. Vitamine. Vitaminele sunt substanțe esențiale pe care organismul le necesită pentru multe procese de homeostază și funcționare obișnuită, dar pe care nu le poate sintetiza singure. Deci trebuie să le consumăm în alimente. Există o listă variată și imensă de vitamine, grupate în diferite complexe sau grupuri (complex B, vitamina C etc.) și prezent în diverse surse dietetice, de la fructe (citrice pentru vitamina C, de exemplu) la ouă.
6. Grăsimi. Dincolo de faptul că consumul excesiv de lipide a devenit o problemă de sănătate în vremurile contemporane, acestea fac parte din corp în măsura în care rezervoare de energie (trigliceridele zahărului devin grase), baze structurale (suportul organelor) sau protecție (straturi de lipide care izolează rece). Cele mai abundente surse de grăsimi din dietă sunt carnea animalelor și prăjiturile sau sosurile grase (cum ar fi maioneza).
7. Fibre vegetale. La fel ca cele prezente în cereale, produse din grâu, tărâțe, produse din cereale integrale și în fructe precum bananele și merele, este una dintre cele mai frecvente forme de carbohidrați complecși că consumăm și care ne hrănește cel mai mult cu materie și energie.
8. Proteine ​​animale. Acesta este numele dat celor din consumul de carne de animale, indiferent dacă sunt carne roșie (vacă, carne de porc, camelide) sau albe (carne de pasăre, pește). Este una dintre cele mai abundente și imediate surse de proteine ​​și lipide pentru oameni, deși de multe ori nu reprezintă cel mai sănătos model de mâncare (mai ales în cazul cărnii roșu).
9. Aminoacizi esențiali. Pe lângă vitaminele sau uleiurile grase, există și aminoacizi necesari organismului pe care trebuie să îi obținem din alimente. Ouăle, ca sursă de proteine ​​animale, sunt, de asemenea, un mare furnizor de aminoacizi esențiali, care nu sunt altceva decât cărămizile biologice cu care sunt construite. enzime, proteine ​​și alte substanțe mai complexe.
10. Proteine ​​vegetale. Leguminoasele, cerealele, soia și multe fructe sunt o sursă excelentă de proteine ​​vegetale, alternative la consumul de carne și grăsimile sale periculoase saturate. Cu aceste proteine ​​corpul poate obține diferite părți materiale pe termen lung, cum ar fi construirea mușchilor sau creșterea.

Exemple de nutrienți anorganici

1. Apă. La fel de simplu, apa este un nutrient anorganic esențial pentru viață și este cel mai mare solvent cunoscut, care reprezintă un procent ridicat (mai mult de 60%) din corpurile noastre. O ființă umană poate supraviețui săptămâni fără hrană, dar abia zile fără apă potabilă.
2. Sodiu. Acest metal extrem de reactiv și abundent de pe planetă constituie de fapt sarea noastră obișnuită (clorură de sodiu) și joacă un rol în organism fundamental în homeostazie și transport celular (pompă de sodiu-potasiu) pentru a menține nivelul de alcalinitate și aciditate al Corp.
3. Potasiu. Aceasta este una dintre sărurile vitale ale corpului, alături de sodiu și magneziu. Este unul dintre electroliți, adică dintre substanțele care schimbă neurotransmițători a sistemului nervos central și care ajută la funcționarea mușchilor, inclusiv la funcția inimii. O sursă recunoscută de potasiu sunt bananele (bananele), citricele și strugurii.
4. Calciu. Mineral responsabil pentru întărirea oase și gradul său de rezistență, precum și multe alte procese metabolice, calciu trebuie consumat în dieta zilnică prin alimente lactate sau legume cu frunze de culoare verde închis, cum ar fi spanacul sau sparanghel.
5. Iod. Iodul este un element abundent în mare iar în animale pe care o extragem din ocean. De fapt, persoanele alergice la crustacee tind să fie cu adevărat alergice la iod, chiar dacă cu toții avem nevoie de acesta pentru buna funcționare a tiroidei, o glanda endocrina una dintre cele mai importante din corp. Sursele vegetale (și mai puțin alergenice) de iod sunt varza, conopida, varza de Bruxelles.
6. Fier. Inima pământului și o bună parte a scoarței sale sunt făcute din acest mineral. În cazul nostru, îl solicităm în doze mici pentru a construi hemoglobina care transportă sângele oxigenat la limitele corpului, precum și pentru alți compuși importanți. Sursele cunoscute de fier din dietă sunt carnea, ouăle, fructele uscate și leguminoasele uscate.
7. Meci. Strâns legat de calciu, acest element reprezintă aproximativ 1% din greutatea totală a unei persoane și face parte din oase și dinți, precum și din chimia creierului. Absorbția sa crește în prezența vitaminei C sau a vitaminei A și poate fi ingerată consumând pește, păsări și lactate, sau nuci.
8. Seleniu. Mineralul antioxidant, care integrează vitamina E, a fost studiat pe scară largă ca terapie împotriva îmbătrânirii și ca posibilă terapie pentru creșterea fertilității masculine. Carnea și peștele sunt cele mai bune surse de consum.
9. Mangan. Multe capacități cognitive și cerebrale sunt atribuite marginilor acestui mineral, cum ar fi memoria, luciditatea și, de asemenea, mai puține funcții mentale, cum ar fi producerea de hormoni sexul, asimilarea vitaminei E și producerea cartilajului. Este larg distribuit în universul dietetic, dar, în general, legumele, carnea și produsele lactate sunt bogate în acest element.
10. Magneziu. O sare minerală de cea mai mare importanță pentru echilibrul electrolitic al corpului, alături de sodiu și potasiu. Este necesar în peste 300 de reacții biochimice din organism și poate fi găsit în sarea de mare, dar și în oase și în dinamica energiei celulare.

Urmărește cu: