25 Exemple de lipide

lipide Acestea fac parte din dieta fiecăruia, în special partea care este dată de obicei de grăsimi, care împreună cu glucide reprezintă cea mai mare sursă de energie pentru organism. De exemplu: unt, ulei de măsline, ceară de albine.

Lipidele sunt molecule compuși organici care sunt compuși în principal din carbon și hidrogen și a căror caracteristică principală este că sunt insolubili în apă, dar solubili în alții compusi organici precum benzina și cloroformul.

Care este rolul lipidelor?

În acest sens, se poate spune că funcția principală lipidelor este energetic, deoarece sunt o modalitate foarte bună de stocare a energiei: conținutul lor caloric este de 10 kilocalorii pe gram.

Cu toate acestea, lipidele au, de asemenea, o funcție în interiorul corpului Rezerva de apă, deoarece au un grad mai mare de reducere decât în ​​carbohidrați.

Pe de altă parte, stocarea căldurii De asemenea, are de-a face cu lipidele, precum și cu diverse structuri, informații sau catalitic a corpului.

Clasificarea lipidelor și a grăsimilor

Cea mai comună clasificare a lipidelor este între saponificabile si nu saponificabil: primele sunt sintetizate în organisme din apoziția succesivă a unităților a doi atomi carbon, în timp ce acestea din urmă sunt sintetizate dintr-o unitate de bază de cinci atomi de carbon. carbon.

În grupul saponifiabilelor se află acizi grași, care la rândul lor sunt de obicei clasificate între saturate și nesaturate. Grăsimi saturate sunt cele care au origine animală, în timp ce grăsiminesaturat sunt cele care se desprind de legume și au o utilizare sănătoasă atunci când înlocuiesc cele saturate.

Participarea la dietă și excese

Pentru dieta oamenilor, se recomandă ca grăsimile contribuie între douăzeci și treizeci la sută a nevoilor zilnice de energie.

Cu toate acestea, organismul nu folosește în mod egal toate tipurile de grăsime, deci este mai bine să spunem că organismul trebuie să aibă 10% grăsimi saturate, 5% grăsimi nesaturate și 5% grăsimi polinesaturate.

Dacă consumați o cantitate mai mare de grăsime decât se recomandă, este cel mai probabil ca suplimentul cu consumul altor nutrienți Am ajuns să produc un limita de calorii depășită recomandabil. Dacă, pe de altă parte, ceea ce se întâmplă este un exces în consumul de grăsimi saturate, ceea ce crește este riscul de a suferi boli cardiovasculare.

Boli de depozitare

Pe de altă parte, există mai multe boli care poate apărea din cauza depozitării lipidelor în unele celule Da tesuturile corpului.

Cel mai frecvent este boala gaucher, care este cauzată de o deficiență a enzimă glucocerebrosidază și afectează în mod egal bărbații și femeile. Alte boli de acest tip sunt Niemann-Pick, Fabbry sau gangliozidoză.

Toate aceste boli sunt ereditare, deoarece părinții poartă o genă defectă care reglează o proteină în special într-o clasă de celulele corpului. Deși tratamentul acestor boli în multe cazuri nu este încă disponibil, terapia de substituție enzimatică sau transfuziile de sânge sunt de obicei utilizate.

Exemple de lipide

Următoarea listă include, de asemenea, alimente cu conținut ridicat de lipide:

Urmărește cu: