Reteta de supa rece de castraveti

INGREDIENTE

• 4 castraveți mari
• 2 linguri de unt sau margarina 2 linguri de faina
• 50 g patrunjel proaspat, tocat marunt
• 50 g frunze de telina tocate marunt
• 1 plic amestec de supă de ceapă
• 1/2 1 apă
• 450 g smantana lichida sau amestec de smantana si lapte
• Felii de castraveți, frunze de țelină și coajă de lămâie pentru decor

INSTRUCȚIUNI

1. Curățați castraveții cu un cuțit de toaletă sau cu un tăietor de legume. Pentru a îndepărta semințele de castraveți, tăiați-i pe lungime pe mijloc și îndepărtați semințele prin răzuire cu o linguriță. La final se toacă suficienți castraveți cât să umple 750 g, rezervând tot acest preparat.
2. Se dizolvă untul într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați făina, amestecând-o și gătiți timp de 3 minute, amestecând continuu.
3. Adauga castravetii tocati, patrunjelul si frunzele de telina tocate. Aduceți flacăra la fiert. Gatiti si amestecati, aproximativ 8 minute, pana cand castravetii sunt moi cand sunt strapunsi cu o furculita.
4. Se amestecă praful de supă cu apă într-un castron mic; se adaugă la amestecul de castraveți. Se încălzește la foc mediu până când ajunge la punctul de fierbere. Se reduce focul la fiert. Se fierbe, acoperit, timp de 15 minute. Scoate din foc. Se lasa la temperatura camerei pana se raceste.
   instagram story viewer
5. Treceți supa în cantități mici printr-un robot de bucătărie sau un blender până la omogenizare.
6. Transferați supa într-un castron mare; se adauga smantana, amestecand. Acoperi; pune la frigider. Servește supa rece. Orneaza daca iti place.

Sumele indicate fac primele feluri pentru 6 persoane