Concept în definiția ABC

Soia este un aliment, în special o leguminoasă, care a fost consumată în moduri diferite de mii de ani în continent Asiatic (sub formă de lapte, tofu sau sosuri).

Pe de altă parte, în Occident a început să fie consumat pentru hrănirea animalelor, dar după apariția alimente Soia MG a început să fie cultivată pe scară masivă în Statele Unite și, odată cu trecerea timpului, acest fenomen s-a extins pe întreaga planetă.

Astăzi, laptele de soia și multe alte produse derivate din această leguminoasă pot fi găsite în majoritatea țărilor. este consum nu este scutită de dezbateri și opinii contradictorii. Pentru unii, este un aliment aproape miraculos, iar alții consideră că consumul lui excesiv este dăunător sănătății.

Argumente în favoarea

Deși originea sa este vegetală, se remarcă prin conținutul ridicat de proteină. Atât boabele de soia, cât și produsele lor derivate sunt benefice deoarece cresc aportul de proteine ​​din dietă, dar nu cresc nivelul de colesterol sau grăsimi saturate.

Potrivit unor experți în nutriție, consumul a 25 de grame de proteine ​​din soia pe zi ajută la reducerea risc a problemelor cardiovasculare.

Datorita continutului ridicat de izoflavone, produce un efect antioxidant foarte benefic pentru sanatate in general. Pe de altă parte, conține și lecitină, un nutrient care ajută la reducerea nivelului de trigliceride.

Susținătorii soiei subliniază conținutul ridicat de minerale, precum sodiu, magneziu, potasiu sau fosfor.

Expozitii impotriva

Potrivit unor studii, soia ar trebui consumată ca supliment alimentar și nu ca o bază de bază în dieta zilnică. De fapt, s-a dovedit că atunci când este consumat în exces, are loc o scădere a zincului și a fierului în intestin. Pe de altă parte, la pacienții cu gută care abuzează de soia, poate fi declanșată o criză de gută.

În ceea ce privește laptele de soia, se pretinde că este nesănătos din mai multe motive:

1) are fitoestrogeni care dezechilibrează hormonii din corpul nostru,

2) este un aliment care crește riscul de cancer de sân,

3) conține acid fitic, un compus care reduce absorbţie a unor minerale, cum ar fi calciu, magneziu sau zinc,

4) unele tipuri de lapte de soia sunt fabricate din soia modificată genetic și nu se știe care ar putea fi efectele pe termen lung asupra sănătății și

5) calciul din laptele de soia este de fapt carbonat de calciu care se acumulează în artere și devine un Pericol pentru el inima.

Fotografii: Fotolia - Siwaporn999 / Dusan Kostic

Subiecte în soia