Concept în definiția ABC

Corpurile ființelor vii, cum ar fi oamenii, pot fi colonizate de microorganisme aliați care îi protejează de invazia agenților patogeni și îmbunătățesc sănătatea generală prin îmbunătățirea digestiei prin descompune compușii care permit o mai bună utilizare a nutrienților din alimentele consumate și prin antrenamentul sistemului imun. Înțelegând modul în care funcționează, obiceiurile alimentare pot fi modificate pentru a îmbunătăți și menține aceste microorganisme cunoscute în mod popular sub numele de probiotice. Probioticele trebuie să aibă capacitatea de a concura și de a inhiba creșterea

organisme agenți patogeni și stimulează sistemul imunitar. Cele mai comune microorganisme care sunt folosite ca probiotice sunt bacteriiacid lactic aparţinând genurilor lactobacil Y Bifidobacterium.

Scurt istoric al probioticelor

Eli Metchnikoff, un embriolog rus laureat al Premiului Nobel, a fost printre primii care au recunoscut relația dintre microbii intestinali și hrănire și utilitatea sa în protejarea împotriva organismelor cauzatoare de boli.

Pe de altă parte, Henry Tissier a observat în 1906 că fecalele copiilor sănătoși conțineau un număr mare de bifidobacterii, în timp ce opusul se producea la cei care sufereau de diaree. În prezent, aceste bacterii au fost identificate ca aparținând genului Bifidobacterium.

desi cercetare pe probiotice s-a oprit pentru câteva decenii în secolul XX, la mijlocul anilor 90 interesul pentru aplicarea acestor microorganismele benefice au înflorit până la punctul de a deveni un subiect intens de cercetare medicală și o industrie globală miliardar

Care sunt beneficiile folosirii probioticelor?

Deși nu există suficiente studii concludente care să arate că modificarea comunitățile microbiene din intestin au efecte pozitive asupra sănătății pe termen lung, așa a fost a observat că management de culturi concentrate de microbi vii este capabil să ofere beneficii pe termen scurt.

Printre aceste efecte benefice, putem evidenția stimularea sistemului imunitar prin sistemele de recunoaștere a modelelor moleculare ale celulelor imunitare. care își îmbunătățesc răspunsul fiind în interacțiune constantă cu comunitățile de bacterii probiotice, reducând vulnerabilitatea la infecții și suferind de alergii.

Multe dintre speciile utilizate ca probiotice au efecte antagoniste împotriva microorganismelor patogene, adică sunt capabile să le inhibe creșterea. Acestea sunt importante deoarece în acest fel reduc și ameliorează diareea care este produsul infecțiilor prin rotavirus și bacterii enteropatogene, cum ar fi Escherichia coli, Clostridium difficile din genul Salmonella; favorizand de asemenea intarirea mucoasei intestinale care actioneaza ca o bariera care previne infectiile si procesele inflamatorii.

Ele contribuie la procesul digestiv prin degradarea compușilor pe care gazda nu îi poate digera și astfel cresc biodisponibilitatea nutrienților prin producerea de enzime care digeră. carbohidrați Y lipide. În plus, există mai multe specii de bacterii lactice care sunt capabile să producă vitamine din complexul B care sunt potențial utilizate de gazdă.

De asemenea, sunt capabili să reducă efectele negative cauzate de intoleranța la lactoză și de alte procese inflamatorii cu potențialul de a duce la complicații precum cancerul.

Unde sunt ei?

Probioticele se găsesc în mod natural în produsele lactate fermentate, cum ar fi iaurtul, brânza sau laptele bulgar, cunoscut și sub numele de chefir. Cu toate acestea, produsele fermentate tradiționale, dintre care multe nu sunt produse la scară industrială, sunt, de asemenea, surse importante de probiotice. Unele dintre aceste produse tradiționale sunt kimchi în Coreea, laptele Matsoni în Orientul Mijlociu și pulque în Mexic. Important la aceste produse este că trebuie consumate în stare proaspătă pentru a profita din plin de beneficiile oferite de probioticele pe care le conțin.

Cercetarea probioticelor a determinat, de asemenea, industria farmaceutică să proiecteze și să producă tratamente probiotice folosind tulpini comerciale în concentrații mari care pot supraviețui mult timp timp in depozitare. Aceste produse sunt folosite pentru a restabili microbiota intestinală a persoanelor care au fost nevoite utilizați antibiotice din cauza unei infecții sau care au avut episoade care duc la a imunosupresie.