Importanța legumelor

Dacă ne oprim să ne gândim din ce este făcut al nostru hrănire Vom descoperi că o mare parte din ea provine din legume, atât fructe, cât și legume, și că pe baza acestora ne putem îmbogăți organismul cu un mare aport de nutrienți și minerale. Legumele sunt chiar centrul unor tipuri de diete precum cele care nu consumă carne și, prin urmare, sunt vitale în aceste cazuri.

Pentru a supraviețui, ființa umană a fost nevoită să domesticească plantele care au fost cândva sălbatice

Istoria umanității a făcut un salt enorm de enorm și semnificativ în acel moment din Preistorie în care ființă umană A reușit să dezvolte cultivarea ca tehnică de recreare și regenerare a plantelor pe care le-a găsit în mod natural în mediu. Această revoluție, cunoscută ca revoluție neolitică, i-a permis să devină independent de natură și să poată stabili un stil de viață sedentar care le-a sporit așteptările și calitatea vieții.

Legumele pe care le consumăm astăzi, atât fructe, cât și legume, în enormitatea lor diversitate

, au fost domesticite de diferite grupuri de ființe umane: în timp ce în Europa grâul a fost întotdeauna central, în America cultivarea porumbului fusese profund dezvoltată. În prezent, fiecare regiune a planetei are un calendar detaliat de plantare a legumelor care trebuie să fie vezi cu resursele disponibile si cele care cresc in conditii mai bune in functie de clima si temperaturi.

De ce este necesar să le consumăm în viața noastră de zi cu zi?

Contribuțiile legumelor în alimentația noastră sunt multe, deși s-ar putea să nu fie neapărat vizibile. În cele mai multe cazuri, legumele furnizează un număr interesant de nutrienți, minerale, vitamine și o cantitate foarte mică de grăsimi. In acest sens, atat fructele cat si legumele ne permit sa ne complexam alimentatia si in acelasi timp sa devenim din ce in ce mai independente de consumul de carne. Multi specialisti subliniaza astazi importanta scaderii consumului de diferite tipuri de carne si cresterii celui al tuturor tipurilor de legume si fructe.

Se consideră că cu cât selecția noastră de legume este mai variată, cu atât mai multă varietate de beneficii aducem organismului nostru. În timp ce unele fructe servesc drept detoxifiante, altele ajută la prevenirea anumitor boli, iar legumele pot furniza doze mari de fier, potasiu sau vitamine. Astăzi nu se poate gândi la o dietă care să excludă legumele în termeni generali, cel puțin nu dacă se dorește să ducă o viață mai mult sau mai puțin sănătoasă.

Imagini: Fotolia – David Gilder / Lblinova