Importanța fructelor

Serena Cuoghi
Titlul de profesor de biologie

De la o vârstă foarte fragedă, este obișnuit să auzim părinți și profesori vorbind despre importanța fructelor, cum ar trebui să fie întreținute. încorporate în dieta zilnică și multiplele beneficii pe care le oferă pentru sănătate, cum ar fi 1) oferă vitamine esențiale pentru metabolism; 2) au o mare varietate de oligoelemente care completează cerințele nutriționale ale organismului; 3) furnizează antioxidanți cu care se previne și se combate acumularea de radicali liberi în organism; și 4) sunt sănătoase și delicioase. Cu toate acestea, unele dintre aceste afirmații pot fi modificate în modul în care fructele călătoresc din locul în care se află produse până ajung la noi acasă, precum și pentru îngrijirea generală pe tot parcursul etapelor producției și consumului lor final.

Vitamine la o mușcătură

Fructele ne oferă un conținut ridicat de vitamine și alți nutrienți esențiali, dar lor cantitatile variaza in functie de varietatea fructelor si chiar de starea acestuia de maturitate, conservare si urmarire penala.

Starea simplă în care se găsesc majoritatea vitaminelor printre substanțele care alcătuiesc fructele le face o sursă optim pentru obținerea și metabolizarea acestuia, știind deci ce vitamine sunt prezente în fiecare tip de fruct și în ce cantități este intotdeauna informatii foarte utile pentru viata noastra si cu cat sunt cunoscute mai devreme, cu atat este mai buna calitatea alimentelor care se intretine de-a lungul vieții, de aici și importanța care se acordă învățării copiilor despre valorile nutriționale ale alimentelor în general.

Dar nu totul ajunge să fie la fel de simplu precum spălatul și mâncatul. Fructele pot trece uneori prin procese nefericite în propria noastră casă. Obiceiuri precum prepararea smoothie-urilor cu fructe îi reduc proprietățile nutritive, distrugând o cantitate mare de vitamine, în plus față de accelerarea procese de degradare și oxidare, modificând compoziția moleculară a elementelor în starea lor inițială și îngreunând și mai mult digestia acestora, situație care se înrăutățește radical atunci când aceste smoothie-uri fac parte din celelalte mese, conducându-ne către o dinamică foarte nesănătoasă și cu puține contribuții nutriționale precum consecinţă.

ai grija la zahar

Mulți tind să recomande un nivel ridicat de consum zilnic de fructe, unii chiar cu câteva porții zilnice, totuși acestea Aceste indicatii omit un factor foarte important care poate ajunge sa intoarca fructele impotriva noastra: zaharurile care magazin.

Majoritatea fructelor sunt un rezervor mare de zaharuri, în mod normal sub formă de fructoză și zaharoză, care sunt rapid încorporate în căi. procesele metabolice care procesează carbohidrații, crescând nivelul zahărului din sânge și crescând rezervele de grăsime corporală, deci consumul excesiv de De asemenea, fructele te pot îngrasa, pe lângă faptul că stimulează excesiv producția de insulină și îi pun în pericol pe cei care suferă de boli precum diabetul zaharat și bolile de inimă. hiperinsulinism.

Aceste considerații trebuie consultate și cu un specialist în nutriție și dietetică, cu un accent mai mare atunci când există aceste tipuri de patologii de bază și cu atât mai mult când este necesar. de elaborarea unui plan de dietă pentru copii, deoarece ei sunt cei mai recomandați să dea cantități mari de fructe fără a lua în considerare excesul de zaharuri la care pot fi. expuse.

Aditivi tăcuți și alte obiceiuri proaste

Colectarea, transportul, distribuția și vânzarea fructelor a devenit un mecanism incredibil de complex în ultimele decenii. Cele mai multe dintre acestea parcurg chiar și mii de kilometri înainte de a fi consumate. Pentru a realiza o asemenea ispravă, a fost necesar să se recurgă la o mare varietate de produse chimice care să permită o recoltare timpurie a fructelor, a acestora conservare prelungită și ține la distanță orice tip de agent patogen care le poate deteriora și diverse insecte care ar putea dori să le mănânce înainte de a le orice om.

Toate aceste substanțe ajung, într-un fel sau altul, să devină parte a fructelor și să treacă în organismul nostru atunci când le consumăm, motiv pentru care cea mai înaltă recomandare, pe lângă spălați și curățați bine fiecare fruct înainte de a-l consuma, ar însemna cu adevărat să prioritizați selecția fructelor locale care necesită cea mai mică manipulare și conservare posibilă, reducând astfel posibilitatea consumării celor care nu au respectat în mod corespunzător procesul lor natural de maturare, afectând însăși calitatea nutrienților care ar trebui contribuie cu noi

Referințe

Biesalski, H. K. și Grimm, P. (2007). Nutriție: text și atlas (Vol. 60). Ed. Medicală Pan Americană. Madrid, Spania.

Martinez, C. V., Blanco, A. YO. d. C., & Nomdedeu, C. L. (Eds.). (2005). Alimentație și nutriție: manual teoretico-practic. Ed. a II-a Ediţiile Diaz de Santos. Spania.

Verdu, J. m. (2013). Nutriție pentru educatori. Edițiile Diaz de Santos. Madrid, Spania.

Vila, C. (1996). Biologie. Ediția a 8-a. Mexic. McGraw-Hill.