Importanța lipidelor

Serena Cuoghi
Titlul de profesor de biologie

De la o singură celulă la cea mai mare ființă de pe planetă, există întreaga existență a fiecărei forme de viață care există a fost și va continua să fie posibil datorită conformării unui anumit grup de molecule organice numite lipide.

Organizarea sa fantastică prin care se creează membrana care delimitează celulele și permite dezvoltarea tuturor organitelor sale – inclusiv a nucleului care protejează ADN-ul – Pe lângă un număr foarte extins de funcții și participări metabolice, ne permite să înțelegem că importanța lipidelor se extinde la toate aspectele esențiale ale viaţă.

Fără lipidele care alcătuiesc membrana celulară, tot conținutul citoplasmatic nu ar avea cum să fie conținut într-un spațiu definit, pe care îl cunoaștem ca celulă, aceasta fiind o caracteristică comună între procariote și eucariote, dar, pe de altă parte, din punct de vedere evolutiv rolul jucat de lipide a fost transcendentală, tocmai pentru ca acestea din urmă să-și permită o organizare genetic mai complexă, care, la rândul său, ar da naștere unor indivizi care sunt structural mai avansat.

Servind ca o cale metabolică secundară pentru a obține energie, lipidele care sunt ingerate direct prin alimente sunt o sursă valoare nutritivă importantă în alimentația tuturor animalelor, în același mod, permit absorbția vitaminelor liposolubile și atunci când sunt obținute prin Prin conversia zaharurilor în grăsimi, acestea devin un depozit de energie metabolică care, la rândul său, oferă protecție împotriva tensiunii arteriale scăzute. temperaturile.

Lipidele nu sunt produse și folosite exclusiv de animale, dimpotrivă, regnul vegetal este plin de exemple - în special de uleiuri – care pot fi folosite atât pentru crearea aromelor particulare pe care le posedă fiecare specie, cât și ca rezervoare de energie, de unde semințele de obicei au un conținut ridicat de lipide, cu care să-și susțină dezvoltarea inițială, înainte ca planta să poată obține nutrienți din alte surse externe, cum ar fi solul Și apa.

scăldat cu un pește

Capacitatea de a transforma lipidele în substanțe de natură complet divers este cu siguranță mai mult decât uimitor. În acest sens, una dintre transmutările pe care le pot realiza grăsimile și uleiurile este experimentarea procesului de saponificare.

Prin conjugarea unei lipide cu mai mult de zece atomi de carbon în lanț și a substanței anorganice alcaline corecte, se realizează generarea de glicerină și minunatul săpun, printr-un fenomen care A avut deja tot felul de studii și utilizări de către știință și industrie, dar în realitate poate fi și generat de la sine în incredibilul laborator al natură. Un exemplu în acest sens este oferit de un anumit pește, the Grammistes sexlineatus, care atunci când sunt capturate în mare și frecate de corp, lipidele care își acoperă solzii produc săpun prin reacția cu sărurile din apă, și deși ideea de reușind să te scalzi cu un animal atât de mic, în primul rând, în funcție de zona lumii în care te afli, s-ar putea să nu fie ușor să-l găsești și să-l capturezi, devenind cu adevărat mult mai ieftin să cumperi pur și simplu orice săpun de baie, iar în al doilea rând, dar nu în ultimul rând, frecarea acelui pește de corpul tău nu va fi plăcut pentru el, putând să rănindu-l cu un act inutil, așa că dacă printr-una dintre acele șanse de viață reușești să găsești un adevărat pește săpun, admiră-l și apreciază-l amintindu-ți că și viața lui merită Eu respect.

Un material de construcție bogat

Un alt tip de lipide de mare importanță sunt cerurile - și cu siguranță albinele au venit deja în minte - pentru că tocmai așa cum Când te gândești la asta, importanța lipidelor transcende, pentru unele specii, dincolo de a fi o resursă biologică indispensabilă sau o sursă de alimente, până când devin elemente esențiale pentru dezvoltarea obiceiurilor de viață, precum crearea propriei lor adăposturi.

Fagurii albinelor, precum și a unui număr mare de specii de viespi, sunt construiți cu un tip foarte particular de lipide numite ceară, care în sursa lor originală reprezintă o resursă nutritivă puternică care oferă beneficii pentru întărirea al nostru sistem imunitar și, printre altele, și pentru elaborarea lumânărilor care, pe de altă parte, astăzi sunt fabricate în mare parte datorită Revolutia industriala și apariția derivaților de petrol, produse care au permis dezvoltarea sintetică a unui număr mare de lipide sub toate formele lor, reușind să facă albinele să-și păstreze locuințele mai mult timp, încetând să mai fie sursa primară de obținere a cerei, cu înlocuirea acesteia cu parafină. Același lucru s-a întâmplat cu o mare varietate de uleiuri obținute din petrol, care au reușit înlocuiți-le pe cele care au fost extrase din animale precum balenele, fapt care i-a amenințat pe mulți specii.

Referințe

Biblioteca Salvat (1973). Evolutia condimentelor. Barcelona, ​​Spania. Salvat Editors.

Du Praw, E. (1971). Biologie celulară și moleculară. EL. Barcelona, ​​Spania. Edițiile Omega, S.A.

FANTINI, V.; JOSELEVICH, M. (2014). întrebându-se despre diviziunea celulară. În Prezentat la Congresul Ibero-American de Știință, Tehnologie, Inovare și Educație. Buenos Aires, Argentina. 2014.

Hickman, C. et al. (1998) Principii integrale ale zoologiei. Ed. a XI-a Madrid, Spania. McGraw-Hill Interamericana.

Lehninger, A. (1977). Biochimie. Ediția a II-a. Orașul Havana, Cuba. Editorial Oameni și Educație.

Mathews, C. et al. (2005). Biochimie. Ediția a 3-a. Madrid, Spania. Pearson–Addison Wesley.

Vila, C. (1996). Biologie. Ediția a 8-a. Mexic. McGraw-Hill.