Importanța enzimelor

Serena Cuoghi
Titlul de profesor de biologie

Enzimele sunt un tip de proteină responsabilă pentru a permite sau accelera reacțiile chimice în organism. Structura sa este foarte variabilă și depinde direct de organizarea aminoacizilor care alcătuiesc acești polimeri biologici. Fără funcționalitatea sa, marea majoritate a proceselor metabolice nu s-ar putea dezvolta, așa că importanța sa este vitală în sensul strict al expresiei.

Clasificarea enzimelor a fost dezvoltată pe baza acțiunilor lor specifice asupra proceselor metabolice, în acest fel avem: 1) cele care intervin în unirea moleculelor care servesc drept substraturi, numite Ligaze; 2) cei care fac exact opusul celor anterioare, deci numite Liasas; 3) enzime care direcţionează numai transferul de grupări funcţionale între molecule şi, prin urmare, sunt denumite logic Transferaze; 4) modificarea tridimensională pe care o poate avea o moleculă, fără a înceta să fie aceeași moleculă, este un proces indus de izomeraze; 5) pe de altă parte, multe dintre procesele de oxidare-reducere necesită un stimul mai mare decât cel furnizate de catalizatori anorganici, folosind mai degrabă oxidoreductaze pentru avea loc; 6) În final, este prezentată capacitatea pe care o au hidrolazele de a rupe molecule folosind apă.

enzime în digestie

Din procesele cele mai de bază și inițiale pentru organism, cum ar fi obținerea nutrienților necesari Pentru supraviețuirea individului, există o dependență directă între hrană și acțiunea enzime.

Atât la om, cât și la alte animale, procesul de digestie începe din momentul în care intră alimentele la gură, datorită acțiunii enzimelor care se adaugă pe parcursul întregului proces digestiv, un exemplu în acest sens este amilaza, responsabilă de degradarea primară a carbohidraților pentru a obține zaharuri mai simple, fiind furnizată de salivă.

delicatese enzimatice

Deși activitatea enzimelor este o sarcină grea și neîncetată, aceste molecule mari sunt de fapt foarte fragile în natură. Însăși conformația lor ca proteine ​​specializate le conferă caracteristici fizico-chimice ușor vulnerabile, cum ar fi denaturarea structurii sale moleculare la temperaturi relativ ridicate – de la 41 sau 42 ºC – astfel încât organismele non-extremofilii trebuie să rămână în intervalul normal de temperatură în funcție de habitatul și speciile lor, pentru a nu-și pune viața în pericol. viaţă.

Nivelul pH-ului, adică aciditatea sau alcalinitatea mediului este, de asemenea, un factor transcendental în activitatea enzimelor, alterarea intervalelor specifice de pH în pe care o dezvoltă reacția unei enzime, duce la o perturbare considerabilă a activității sale chimice, datorită faptului că enzimele sunt alcătuite din lanțuri enorme de aminoacizi, care, la rândul lor, au o gamă specifică de aciditate sau alcalinitate pentru a se putea lipi și pentru a permite interacțiunea întregii proteine ​​cu celelalte molecule.

Alte funcții specifice

Reacții metabolice de protecție, cum ar fi permiterea unei funcții de coagulare a sângelui pentru reducerea sângerării care pun viața în pericol, precum și producerea procesului de vindecare a rănilor, sunt responsabilitatea directă a enzimelor care le reglementează. Același caz pentru diferitele acțiuni ale sistemului imunitar, în special cele care vizează generarea de anticorpi care permit apărarea împotriva agenților agenți patogeni cunoscuți, coroborând astfel că importanța enzimelor pentru supraviețuirea unui individ transcende chiar și faptele externe la care poate fi văzut expus în mediul său, ceea ce ne-a permis să deducem și să verificăm ulterior că există și variații moleculare ale enzimelor datorate proceselor evolutiv.

Această legătură între enzime și evoluție este direct marcată în gene, arhiva istorică ADN-ului însărcinată cu ghidarea proceselor de organizare a informație, care datorită ARN-ului ajunge să devină cutare sau cutare enzimă, prin sinteza proteinelor, ceea ce presupune, la rândul său, existența unei game largi a posibilităților de eroare – așa este viața fragilă și fortuită – generând posibila apariție a unui tip de tulburare metabolică, cu consecințe la fel de variabile ca riscant pentru supraviețuirea individului și din fapte la fel de simple precum, de exemplu, intoleranța la gluten la oamenii cu boală celiacă, care poate fi generată prin la orice varsta si pot fi gestionate cu o alimentatie corespunzatoare, pana la sute de tulburari metabolice care se pot prezenta inca dinainte de nastere si pun in pericol iminent sanatatea copilului. viaţă.

Referințe

Du Praw, E. (1971). Biologie celulară și moleculară. EL. Barcelona, ​​Spania. Edițiile Omega, S.A.

Hickman, C. et al. (1998) Principii integrale ale zoologiei. Ed. a XI-a Madrid, Spania. McGraw-Hill Interamericana.

Lehninger, A. (1977). Biochimie. Ediția a II-a. Orașul Havana, Cuba. Editorial Oameni și Educație.

Mathews, C. et al. (2005). Biochimie. Ediția a 3-a. Madrid, Spania. Pearson–Addison Wesley.

Vila, C. (1996). Biologie. Ediția a 8-a. Mexic. McGraw-Hill.