20 Exemple de zaharuri

The zaharuri sunt cele carbohidrați care, în general, au o aromă dulce. Termenul „zahăr” este folosit în primul rând pentru a se referi la zaharoză, care este zahărul comun folosit pentru a îndulci alimente și deserturi. Câteva exemple de zaharuri sunt: glucoza si zaharoza.

Carbohidrații sunt molecule format din carbon (C), hidrogen (H) și oxigen (O), deși unele conțin sulf (S), azot (N) și fosfor (P).

• Vezi si: Monozaharide, dizaharide și polizaharide

Tipuri de zaharuri

Zaharurile sunt clasificate în funcție de numărul de unități monomerice care le compun în:

Monozaharide

Monozaharidele sunt zaharuri formate dintr-o singură unitate monomerică, sunt cele mai simple zaharuri. De exemplu: glucoza si fructoza.

dizaharide

Dizaharidele sunt zaharuri formate din două unități monomerice. De exemplu: zaharoza si lactoza.

Trizaharide

Trizaharidele sunt zaharuri formate din trei unități monomerice. De exemplu: maltotrioza si rafinoza.

Funcția biologică a zaharurilor

Funcția principală a zaharurilor în corpul uman este de a furniza energia necesară pentru funcționarea corectă a diferitelor

organe, în principal creierul și mușchii.

Numai creierul consumă aproximativ 20% din energia care provine din glucoză. În plus, glucoza este sursa de energie folosită de toate țesuturile din organism.

Când nivelurile de glucoză din corpul uman sunt foarte scăzute, încep să apară anumite probleme precum slăbiciune, tremor, confuzie mentală și leșin.

Zaharuri adaugate

Zaharurile pot fi găsite în mod natural în alimente sau pot fi adăugate și ca parte a procesului de producție sau de preparare. Zaharurile adaugate sunt cele care se adauga in alimente.

Zaharurile adaugate ofera alimente cu un nivel caloric ridicat, dar cu valoare nutritiva scazuta. Încorporarea prea mult zahăr în dietă poate afecta sănătatea, provocând diabet de tip 2 și boli de inimă.

Multe băuturi, cum ar fi băuturi pentru sport, sucuri de fructe procesate, băuturi energizante și Băuturile răcoritoare obișnuite conțin un nivel ridicat de zaharuri adăugate, de aceea se recomandă limitarea acestora consum.

Exemple de zaharuri

1. glucoză
2. riboza
3. manoză
4. fructoză
5. galactoza
6. zaharoza
7. lactoză
8. manoză
9. trehaloză
10. maltotrioză
11. rafinoza
12. maltoză

Referințe

• Cabezas-Zabala, C. C., Hernández-Torres, B. C. și Vargas-Zárate, M. (2016). Zaharuri adăugate la alimente: efecte asupra sănătății și reglementări globale. Revizuire de literatura. Jurnalul Facultății de Medicină, 64(2), 319-329.
• Gómez Morales, L., Beltrán Romero, L. M. și García Puig, J. (2013). Zahăr și boli cardiovasculare. Hospital Nutrition, 28, 88-94.
• Pellerin, P., & Cabanis, J. c. (2000). Carbohidrații. În Oenologie: Fundamente științifice și tehnologice (pag. 66-96). Mundi Press Books.

Urmărește cu:

• Carbohidrați (și funcția lor)
• Carbohidrați
• Proteinele