Caracteristicile lipidelor

Lipidele sunt compuși, în general grăsimi sau ceruri, care se găsesc în entități vii, de la animale la plante, astfel încât rezervele lor sunt alcătuite din acestea.

Unul dintre caracteristicile lipidelor Este diversitatea lor chimică, sunt formate în principal din carbon și hidrogen și într-o cantitate mai mică pot avea oxigen; există lipide care pot conține alte componente precum sulf, fosfor și azot.

Lipidele sunt rezerve alimentare, deci la plante sunt un fel de ulei, iar animalele sunt acumulări de grăsime de rezervă; Acesta este motivul pentru care acestea sunt principala sursă de hrană și energie pentru ființele vii.

Caracteristicile lipidelor:

Chimie.- Unele lipide sunt formate din lanțuri alifatice care pot sau nu să fie saturate. În general, au o structură liniară, deși pot avea o serie de inele. Structura lor chimică le permite să aibă flexibilitate, în timp ce altele pot fi rigide; unii împart carboni liberi, iar alții formează legături de hidrogen.

Unele lipide refractează apa, acest lucru se datorează faptului că au o „non-polaritate” sau hidrofobitate, dar acest lucru nu se întâmplă în alte tipuri de solvenți precum diluantul, acetona etc. Există, de asemenea, un alt parametru total legat de apă (hidrofil).

Acest ultim aspect se numește „caracter amfipatic”

Clasificare.- Lipidele sunt clasificate în trei ramuri principale care se subdivizează în continuare:

1. Acizi grași
   a) Saturați
   b) Nesaturat
2. Lipide ale acidului gras (saponificabile)
   a) Simplu 1. Triacilgliceride 2. Cere
   b) Complexe 1.- Fosfogliceride 2. Stingolipide
3. Lipide fără acizi grași
   a) Steraide
   b) Izoprenoizi

Solubilitate.- Lipidele sunt slab solubile în apă, dar solubilitatea lor este largă atunci când este dizolvată în benzen.

Compus.- Lipidele sunt formate din grăsimi

Beneficiu.- Beneficiile pe care le produc lipidele în organism sunt stocarea de energie, deoarece acestea ajung transportați sau furnizați între 7 și 9 kilograme de calorii pentru fiecare gram care este folosit în corpuri ca combustibil; În ceea ce privește lipidele, acestea sunt capabile să transporte proteine ​​solubile în grăsimi, care sunt esențiale în corpul ființelor vii, produc aroma unor alimente.

Printre cele mai cunoscute și mai importante sunt omegas 3, 6 și 9, care în unele entități ființele vii precum ființa umană, nu sunt produse cu suficiență sau pur și simplu nu sunt produse de corpuri.

Rănit.- Lipidele saturate sau acizii grași sunt dăunători oamenilor, deoarece nu pot fi metabolizați, ceea ce produce daune pe termen mediu și lung la persoanele care le consumă în exces.