Rețetă de supă de castravete rece

INGREDIENTE

• 4 castraveți mari
• 2 linguri de unt sau margarină 2 linguri de făină
• 50g patrunjel proaspat, tocat marunt
• 50 g frunze de țelină tocate mărunt
• 1 plic amestec de supă de ceapă
• 1/2 1 apă
• 450 g smântână lichidă sau amestec de smântână și lapte
• Felii de castravete, frunze de țelină și coajă de lămâie pentru garnitură

INSTRUCȚIUNI

1. Curățați castraveții cu un cuțit de tocat sau un tăietor de legume. Pentru a scoate semințele de castraveți, tăiați-le longitudinal în mijloc și îndepărtați semințele răzuind cu o linguriță. În cele din urmă toacă suficient castraveți pentru a umple 750 g, rezervând tot acest preparat.
2. Se dizolvă untul într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați făina, amestecând-o, și gătiți timp de 3 minute, amestecând continuu.
3. Adăugați castraveți, pătrunjel și frunze de țelină tocate. Aduceți flacăra la foc mic. Gatiti si amestecati, aproximativ 8 minute, pana cand castravetii sunt moi cand sunt strapunsi cu o furculita.
4. Amestecați praful de supă cu apă într-un castron mic; se adaugă la amestecul de castraveți. Încălziți-l la foc mediu până ajunge la punctul de fierbere. Coborâți flacăra la foc mic. Se fierbe, acoperit, timp de 15 minute. Scoate din foc. Lăsați-l să stea la temperatura camerei până se răcește.
   instagram story viewer
5. Treceți supa în loturi mici printr-un robot de bucătărie sau blender până se omogenizează.
6. Transferați supa într-un castron mare; se adauga crema, amestecand-o. Acoperi; la frigider. Serviți supa rece. Ornează dacă îți place.

Sumele indicate fac primele cursuri pentru 6 persoane