Rețetă de ciuperci cu ouă

INGREDIENTE

• 6 ouă
• 35 g pesmet uscat
• 30 g brânză de tip Roquefort, mărunțită
• 2 linguri de arpagic tocat mărunt, inclusiv vârfurile frunzelor
• 2 linguri de vin alb uscat
• 2 linguri de unt topit
• 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat
• 1/2 lingura patrunjel uscat
• 1/2 linguriță sare de usturoi
• 24 capace mari de ciuperci (4 cm diametru)
• Ardei gras (opțional) Arpagic și felii de roșii pentru garnitură

INSTRUCȚIUNI

1. Pentru a găti ouăle până devin tari, așezați cele 6 ouă într-un singur strat într-o cratiță. Adăugați suficientă apă pentru a avea cel puțin 2,5 cm de apă deasupra ouălor. Acoperiți și aduceți apa la punctul de fierbere la foc mare. Opriți focul. Dacă este necesar, scoateți oala din arzător pentru a nu fierbe în continuare. Lăsați ouăle să se odihnească, acoperite, în apă fierbinte, 15 până la 17 minute. Puneți imediat ouăle în fluxul de apă rece sau puneți-le în apă cu gheață până când sunt complet reci.
2. Scoateți coaja din ouă atingând-o ușor cu un cuțit de masă până când este complet crăpată. Îndepărtați coaja în fluxul de apă rece. Tăiați mărunt ouăle.
instagram story viewer
3. Preîncălziți cuptorul la 230SC. Ungeți ușor o foaie de copt. Combinați ouăle, pesmetul, brânza Roquefort, 2 linguri de arpagic, vin, unt, pătrunjel și sare de usturoi într-un castron mediu.
4. Umpleți capacele de ciuperci cu 1 lingură de amestec de ouă. Aranjați capacele pe o tavă de copt pregătită anterior.
5. Gatiti timp de 8-10 minute. Se presară cu boia. Ornează dacă îți place.

Sumele indicate fac primele cursuri pentru 8 persoane