Caracteristicile alcoolilor

În moleculele organice simple există o serie de compuși derivați în care unul sau mai mulți atomi de oxigen sunt înlocuiți cu alți atomi sau compuși. Aceste variații ale moleculelor sunt numite grupe funcționale și fiecare dintre acești compuși derivați are caracteristici chimice comune. Una dintre aceste grupe funcționale sunt alcoolii.

Principalele caracteristici ale alcoolilor:

• Sunt alcătuite din hidrocarburi.
• Unul sau mai mulți atomi de hidrogen sunt înlocuiți cu radicali hidroxil (OH).
• Formula generală este R-OH.
• Sunt solubili în apă, dar solubilitatea lor scade odată cu creșterea numărului de carboni din radical.
• Cele mai ușoare, care conțin între 1 și 4 atomi de carbon, sunt lichide la temperatura camerei, care conțin între 5 și 12 atomi de carbon au o consistență uleioasă și cei cu mai mult de 13 atomi sunt solid.
• Pot fi denumite adăugând la hidrocarbură terminația -ol (metanol, etanol) sau spunând alcool, denumirea hidrocarburii cu terminația -il (alcool metilic, alcool etilic).
• Acestea aparțin așa-numiților solvenți organici.

Un alcool este alcătuit dintr-o hidrocarbură, în care unul sau mai mulți atomi de hidrogen sunt înlocuiți cu un radical hidroxil. În forma sa cea mai de bază, formula generală este R-OH, unde R este hidrocarbura și -OH hidroxilul care înlocuiește un atom de hidrogen.

Tipuri de alcooli:

În funcție de cantitatea de radicali hidroxil prezenți în moleculă, aceștia pot fi monoalcooli sau polialcooli.

Monoalcooli sau monooli: Sunt alcooli care conțin un singur radical hidroxil. La rândul lor, în funcție de locul în care se află atomul de carbon de care se leagă radicalul hidroxil și atomii de hidrogen cu care se leagă, aceștia sunt împărțiți în:

Alcooli primari: Sunt cei formați cu atomii de carbon care, în hidrocarbură, au o legătură cu trei atomi de hidrogen. În acest caz, atomul de carbon este unul dintre atomii de la capetele hidrocarburii sau arborescența sa.

Alcooli secundari: În acest caz, atomul de carbon este conectat cu doi atomi de carbon și doi atomi de hidrogen, dintre care unul este substituit de hidroxil pentru a formaliza alcoolul.

Alcooli terțiari: În alcoolii terțiari, atomul de carbon este atașat la alți trei atomi de carbon și la un singur atom de hidrogen, care este înlocuit de hidroxil. Acest lucru se întâmplă atunci când alcoolizarea are loc la atomul de carbon unde există o arborescență.

Polialcoholi sau polioli: Când molecula de alcool conține doi sau trei sau mai mulți radicali hidroxil, atunci ei sunt numiți polialcoholi. Dialcoholi sau dioli conțin doi radicali hidroxil și trialcoholi sau trioli conțin trei radicali hidroxil.