Concept în definiție ABC

Uleiul se înțelege ca fiind toate acele substanțe care sunt grase din punct de vedere structural și care se obțin prin presarea anumitor materii prime.

Uleiurile pot fi utilizate în diferite situații sau pentru activități diferite, deși în majoritatea cazurilor funcția lor (datorită lor compoziţie) are legătură cu ungerea și umezirea uleioasă într-un spațiu sau într-o combinație de ingrediente. În mod normal, cele mai comune uleiuri sunt cele utilizate în gastronomie atât pentru a uni preparatele cât și pentru a le oferi o consistență și o aromă mai mari.

Termenul „ulei” are origine arabă și a fost stabilit din timpuri imemoriale în principal pentru uleiul care provine din măslin sau măslin. Cu toate acestea, astăzi cuvântul ulei poate fi folosit pentru o mare varietate de lichide grase care pot fi sau nu comestibile. Uleiurile pot fi prezente și la om ca parte a pielii și acest lucru face ca o persoană să aibă tendința de a avea sau nu pielea grasă.

Utilizat pe scară largă în domeniul gastronomiei pentru a condimenta salatele sau prăjirea

Cea mai populară utilizare atribuită uleiului este în gastronomie, folosind cartofi pentru a prăji alimente, ca sos de salată și, de asemenea, pentru a face grăsimi de gătit sau margarină.

Preparatele culinare, cum ar fi carnea sau puiul, și celebrele cartofi prăjiți sunt posibile și gustoase datorită uleiului. Oricare dintre aceste alimente cerere utilizarea unei oale sau tigaie adâncă în care poate fi plasată o cantitate mare de ulei. Ar trebui adus la căldură maximă, astfel încât uleiul să ajungă la un nivel bun temperatura iar apoi se vor fierbe milanesele sau cartofii.
Potrivit experților în prăjire, punerea unei cantități semnificative de ulei în tigaie va da efectul opus, care este obținerea unui produs final nu atât de gras.

Fără îndoială, pentru majoritatea oamenilor, o salată fără ulei nu va fi considerată o salată bună, gustoasă. Pentru că tocmai se adaugă câteva picături de ulei la prepararea finală a salatei, pentru a o face mai gustoasă.

Tipuri de uleiuri

Una dintre cele mai importante caracteristici ale uleiului este că nu este solubil în apă. Aceasta înseamnă că ambele elemente nu pot fi niciodată amestecate și trebuie integrate în alte ingrediente în cazul utilizării lor în gastronomie. Când vorbim despre uleiuri comestibile, trebuie să menționăm exemple precum uleiul de măsline (obținut din presarea măslinelor sau măslinelor), uleiul de floarea soarelui, porumb, soia, strugurii și ceva mai mult. În funcție de aromă, intensitatea și untuozitatea acesteia, fiecare tip de ulei va fi mai mult sau mai puțin costisitor.

Uleiul de măsline este cel mai utilizat la cererea salatelor și a pastelor. Se obține din zdrobirea măslinelor. Se formează o pastă groasă care este stratificată pe covorase pentru a fi presată în jos cu o presă. În acest fel, se obține ulei de măsline virgin, care are un conținut ridicat de vitamina E și fitosteroli.

Uleiul de floarea-soarelui, care este cel mai utilizat la prăjirea milaneselor, empanadelor și cartofilor, este extras din semințele florilor de floarea-soarelui.

Și, la rândul său, uleiul de in este un tip de ulei vegetal care provine din in și se obține după un proces de presare la rece, care permite toate nutrienți prezente în aceste semințe.
Este un tip foarte solicitat în medicina naturală, deoarece se știe că ajută la pierderea în greutate, la îmbunătățirea circulației, la reducerea colesterolului, la hipertensiune și la prevenirea diferitelor tipuri de cancer.

Uleiuri utilizate pentru ungerea mașinilor

Apoi, există și uleiuri obținute din petrol, care sunt cele utilizate în mașini. și în echipamente mecanice pentru a le face să funcționeze, precum și pentru a lubrifia piesele lor și pentru a preveni rău funcționare din aceeași. Aceste uleiuri pot fi foarte poluante dacă nu sunt tratate corespunzător.