Concept în definiție ABC

cereale Sunt un familie de iarbă și plante erbacee care poartă cereale sau semințe care sunt esențiale la baza hrănire omul și animalul, în special animalele, fiind cea mai comună măcinare pentru a genera făină. La fel, termenul desemnează bobul corespunzător acestor plante.

Dintre speciile de cereale, se remarcă următoarele: grâu, ovăz, orez, secară, orz, sorg, mei și porumbîntre timp, în funcție de tipul de tratament care se practică asupra lor, diferite tipuri de alimente.

Compoziția structurală a cerealelor este următoarea: embrion sau germeni (este în centrul sămânței; de aici se poate genera o nouă plantă), endosperm (Este o structură destul de mizerabilă care închide embrionul și îi conferă nutriție necesară dezvoltării), cap (Este stratul exterior și laminar care acoperă bobul și este cel care transmite atât nutrienții, cât și vitaminele) și coajă (Este stratul cel mai exterior al tuturor și prezintă o duritate remarcabilă, deoarece se ocupă de protecția semințelor; alcătuit din fibre vegetale).

În ceea ce privește contribuțiile și prevederile sale, amidon se dovedește a fi una dintre componentele sale și în ceea ce privește beneficiile, în germeni, lipide care permit extragerea uleiului vegetal; cochilia care înconjoară sămânța, alcătuită din celuloză, este elementul principal al fibrei dietetice. La fel, există unele tipuri de cereale care au gluten, o proteină importantă la prepararea pâinii. În cifre, mai precis, grâul conține: 58-72% amidon, 8-1% amidon proteină, de la 2 la 5% din lipide, săruri minerale și între 2 și 11% din fibre.

Trebuie remarcat faptul că procesul efectuat în cereale reduce valoarea nutrițională a acestora și le afectează compoziția chimică.

La momentul consum, consumul prevalează în: boabe, făină, terci, gri, paste și fulgi.

O cantitate semnificativă din ceea ce este produs în cereale este destinată de unde vom fi convertiți hrană pentru oameni și animale, deși, industria le folosește și atunci când vine vorba de producția de alcool etilic, băuturi alcoolice și biocombustibili.

Și în limbajul comun, colocvial, Se mai numește cereale acelor alimente recomandate în special pentru micul dejun de către Energie și valoarea nutrițională pe care o arată, totuși, este important să subliniem că nu sunt cereale sută la sută, ci mai degrabă că observă agregate precum săruri și zaharuri.