Definiția alimentelor amare

Există multe tipuri de alimente și sunt clasificate în funcție de funcția lor. Alimente cu un grad ridicat de proteină (pui, linte, pește, ficat... ) au o funcție de protecție. Carbohidrații se găsesc în cartofi, orez, paste sau miere și furnizează Energie necesare desfășurării activităților. Există alimente precum uleiul și untul care furnizează grăsimi organismului.

Specialiștii în nutriție sunt de acord asupra confortului de a mânca într-un mod echilibrat, cu proporția adecvată în funcție de tipul de mâncare.

O altă clasificare a alimentelor poate fi făcută din arome. Există patru tipuri: amar, sărat, dulce și acru. Alimentele cu gust amar sunt în special legume (anghinare, dovlecei, brute, sparanghel, roșii, castraveți... ). Există și băuturi cu această aromă: cafea, bere sau suc de lămâie. Este o aromă care nu este acceptată de o parte din populației iar dovada acestui lucru este că este adesea amestecată cu zahăr. Motivul este că papilele gustative ale

limba au o anumită respingere a anumitor substanțe vegetale din aceste alimente și se crede că este un mecanism al evoluţie pentru a detecta gustul amar al otrăvurilor. Acest lucru ar explica de ce copii nu le place foarte mult să mănânce legume.

Plăcerea din gustul amar se dobândește încet și depinde de factori culturale, deoarece gustul dulce și sărat este inițial mai plăcut.

Aromele amare sunt uneori folosite în înghețări și cocktailuri pentru a le combina cu aroma dulce și pentru a oferi un gust special.

În general, alimentele și băuturile amare nu prea acceptă. Ciocolata neindulcită sau cu lapte este amară și nu prea populară. Cojim portocalele pentru că pielea lor este amară. Aparent, salata din vremurile străvechi era amară și astăzi aroma sa originală a reușit să dispară. Tonicul are un gust amar caracteristic deoarece conține chinină, o substanță care este utilizată pentru combaterea malariei. Iar o curiozitate cu privire la gustul amar este ceea ce se întâmplă cu șamponul, care are acest gust pentru a împiedica copiii să-l inghită.

Cuvântul amar exprimă o idee neplăcută (se vorbește despre o înfrângere sau o iubire amară). Această idee este prezentă în așa-numitele alimente amare. Din acest motiv, legumele cu această aromă sunt fierte anterior, deoarece acest lucru le reduce amărăciunea caracteristică.

Subiecte în alimentele amare