Concept în definiție ABC

Amidonul este un produs comestibil care se găsește în principal în cereale și în produsele lor derivate precum făină, produse realizate pe baza unui aluat precum pâinea sau cookie-uri etc. De asemenea, unele alimente prost considerat legume care sunt de fapt tuberculi precum cartofii, cartofii dulci sau manioca, sunt toate alimente care conțin un nivel ridicat proporţie de amidon. Amidonul poate fi consumat atât în ​​mod natural, adică prin consum din aceste alimente, la fel de artificial, atunci când este separat de origine și adăugat la preparatele speciale ca agent de îngroșare sau liant.

În clasificare Mai exact, amidonul este o polizaharidă, ceea ce înseamnă că este alcătuit din mai multe molecule de glucide. Glucidele sunt elementele de hrană pe care animalele și oamenii le iau ca sursă Energie și de aceea, atunci când o persoană face o cheltuială semnificativă de energie, trebuie să consume alimente bogate în făină sau amidon. Cu toate acestea, amidonul nu poate fi recomandat pentru dietele cu conținut scăzut de calorii, deoarece prezența sa în abundența face ca organismul să aibă rezerve de energie care nu sunt folosite și apoi sunt A se transforma în

grăsime, nu țesutul muscular.

Amidonul, așa cum este cunoscut astăzi, este extras din multe elemente, dar cel folosit ca produs izolat este de obicei amidon de grâu, adică acea parte din boabele de grâu special separate pentru consum izolat. Amidonul de grâu este foarte alb, moale în termeni de textură și foarte volatil, deși nu la fel de volatil precum poate fi făina. Este utilizat ca aditiv pentru alte preparate, deoarece nu are aromă sau aromă. Acesta servește în special ca liant și ca agent de îngroșare și de aceea este prezent atât în ​​preparatele sărate (cum ar fi sosurile), cât și în preparatele dulci (cum ar fi cremele și deserturile).

Subiecte în Amidon