Concept în definiție ABC

Curcuma este o rădăcină care aparține familie Zingiberaceae, la fel ca ghimbirul. Această specie se caracterizează prin culoarea sa galbenă și este bine cunoscută în India. De fapt, este cunoscut sub numele de șofran indian.

În bucătărie

Dacă vizităm un restaurant Hindu este foarte probabil să comandăm o farfurie de orez cu curry. Culoarea sa portocalie se datorează tocmai turmericului. În bucătăria indiană este foarte obișnuit să condimentezi diferite feluri de mâncare cu turmeric măcinat, ceva foarte asemănător loc de munca de sare și piper în gastronomie occidental.

În lumea frumuseții feminine

Hindușii produc produse cosmetice folosind curcuma. Este un substanţă folosit pentru a curăța pielea și a-i oferi un aspect neted. Pentru aceasta motiv în unele zone din India miresele care urmează să contracteze căsătorie primesc un tratament cu curcuma pentru a avea un aspect strălucitor în ziua nunții. În mod normal se aplică sub formă de mască și pe lângă curățarea feței este folosit și pentru a ascunde ridurile sau pentru a elimina acneea.

Beneficii pentru sănătate

Curcuma este cunoscută în Occident pentru proprietățile sale terapeutice. Originea proprietăților sale se datorează curcuminei, principalul său ingredient activ.

Aplicațiile acestui condiment sunt foarte diverse. Este considerat a fi un puternic antioxidant care servește la eradicarea radicalilor liberi din organism. Este apreciat ca un antiinflamator eficient. Este, de asemenea, utilizat pentru a reduce durerea cauzată de artrită. La fel, există studii care susțin beneficiile turmericului pentru a preveni cancerul, leucemia sau diabetul de tip 2. Este util să purificați ficatul și să îmbunătățiți digestie și se pretinde chiar că întârzie efectele bolii Alzheimer. În lumea medicinei alternative este folosit și ca substanță care ajută la slăbit.

La festivalul culorilor Indiei

În principalele orașe din India se sărbătorește un festival cunoscut sub numele de Holi, deși în întreaga lume este mai recunoscut ca festivalul culorilor sau al arc. Deși originea sa îndepărtată este de natură religioasă, astăzi este un festival păgân în care tinerii aruncă pungi cu coloranți și, precis, una dintre pulberile folosite este cea curcumă.

În lumea occidentală, această sărbătoare este introdusă treptat ca o sărbătoare legată de primăvară și de culorile sale.

Foto: iStock - billnoll