Concept în definiție ABC

Aromatic, răsucit și cu o ușoară aromă picantă, ghimbirul este o plantă care se cultivă în regiuni tropicale din întreaga lume și este foarte apreciat pentru valoarea sa medicinală și utilizarea sa în bucătărie.

Rizomul sau tulpina subterană este partea cea mai utilizată de această plantă. Are o textură fermă și striată, iar carnea sa poate fi galbenă, albă sau roșie, în funcție de soi. Pielea sa maro poate fi groasă sau subțire, în funcție de faptul că a fost recoltată când era matură sau tânără. Poate fi consumat proaspăt, pudrat, uscat ca condiment, sub formă de ulei sau sub formă de suc. Ghimbirul aparține familie Zingiberaceae, împreună cu cardamomul și curcuma, și este produs în mod obișnuit în India, Jamaica, Fiji, Indonezia și Australia.

Beneficiile pentru sănătate ale ghimbirului

Consumul de fructe și legume de tot felul a fost asociat de mult timp cu reducerea riscului diferitelor boli. Multe studii sugerează că consumul mai mult alimente pe bază de plante, cum ar fi ghimbirul, ajută la prevenirea obezității, diabetului, a anumitor boli ale

inima și mortalitatea generală.

De-a lungul istoriei, ghimbirul a fost folosit pentru ameliorarea problemelor digestive, cum ar fi greață, pierderea poftei de mâncare, amețeli și durere.

Se știe că compușii săi fenolici ajută la ameliorarea iritației gastro-intestinale, stimulează producția de salivă și bilă, pe lângă suprimarea contracțiilor gastrice și îmbunătățirea circulației alimentelor și lichidelor, prin tract gastrointestinal.

Această rădăcină a fost folosită de secole ca reductor al durerii musculare și antiinflamator natural, util în special pentru inflamația asociată cu osteoartrita.

Valoare nutritionala

Utilizarea ghimbirului proaspăt este o modalitate ușoară de aromatizare a alimentelor și băuturilor fără a adăuga sodiu inutil. Deoarece este consumat în mod normal în cantități foarte mici, nu adaugă calorii semnificative, glucide, proteină sau fibre.

Acest aliment conține, de asemenea, numeroși compuși antiinflamatori și antioxidanți benefici pentru sănătate, cum ar fi gingerol, beta-caroten, capsaicină, acid cafeic, curcumină și salicilat.

În cele din urmă, oferă vitamine B6 și C, precum și potasiu, magneziu, zinc, calciu, fier, fosfor, printre alte minerale.

Există riscuri la consumul de ghimbir?

Ghimbirul natural este sigur pentru cei mai mulți și efectele sale secundare sunt necunoscute, însă la unii oameni poate crește simptomele de reflux acid. Pe de altă parte, eficacitate iar reacțiile secundare ale suplimentelor de ghimbir pot varia în funcție de marcă și formulare.

Dieta totală și obiceiurile generale ale consum sunt cel mai important lucru din prevenirea de boli. Este de preferat să mănânci cu varietate, mai degrabă decât să te concentrezi pe un singur aliment.

Fotografii: iStock - ChamilleWhite / MagMos

Teme în ghimbir